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2011-06-26
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補記月中家族十人往澳門度假。當天早上拿了船票後，距離登船時間還有一個多小時，大夥兒只好往酒樓吃點東西打發時間 。美心皇宮是最近的選擇。十人吃了十六盤點心兩盅蒸飯，不多，因為得留位置吃更好的 。我只淺嘗了以下幾樣 (註：以下是早茶時段定價，約莫是正價的三分之二)： 小點 ($11.8) ──香煎蘿蔔糕、娥姐素粉果、咖哩牛孖筋、欖仁馬拉糕美心蘿蔔糕向有口碑，不會差到哪裡去。糕煎得金黃金黃的，調味偏鹹 (男士們卻謂剛好 )，臘味味足，就蘿蔔絲不多。我是只要有好辣椒醬就能「滅糕」之人，偏偏這裡的不對口味…… 素粉果皮透明，內裡餡料一覽無遺──切成粒狀的冬菇、甘筍、芹菜等。餃皮太黏欠缺韌性，調味也「寡」──當天唯一不好吃的點心。牛孖筋共來了三碟，點了又點。坊間酒樓常以柱侯或黑椒調味，咖哩比較少見。大夥兒喜歡它腍軟黏滑之口感，咖哩辣度溫和但入味，不嗜辣的老人家也能吃。小點來說相當划算。馬拉糕顏色對辦 (我不喜歡黃色那種)，鬆軟非常，蔗糖香氣馥郁，一顆顆欖仁貨真價實，喜歡舊式馬拉糕的你不容錯過。 大點 ($18) ──黃沙豬潤燒賣、鵪鶉蛋燒賣、香煎蝦米腸粉(見上圖) 豬潤燒賣和鵪鶉蛋燒賣的豬肉餡一般
月中家族十人往澳門度假。當天早上拿了船票後，距離登船時間還有一個多小時，大夥兒只好往酒樓吃點東西打發時間 。美心皇宮是最近的選擇。十人吃了十六盤點心兩盅蒸飯，不多，因為得留位置吃更好的 。我只淺嘗了以下幾樣 (註：以下是早茶時段定價，約莫是正價的三分之二)：
小點 ($11.8) ──香煎蘿蔔糕、娥姐素粉果、咖哩牛孖筋、欖仁馬拉糕
美心蘿蔔糕向有口碑，不會差到哪裡去。糕煎得金黃金黃的，調味偏鹹 (男士們卻謂剛好 )，臘味味足，就蘿蔔絲不多。我是只要有好辣椒醬就能「滅糕」之人，偏偏這裡的不對口味……
素粉果皮透明，內裡餡料一覽無遺──切成粒狀的冬菇、甘筍、芹菜等。餃皮太黏欠缺韌性，調味也「寡」──當天唯一不好吃的點心。
牛孖筋共來了三碟，點了又點。坊間酒樓常以柱侯或黑椒調味，咖哩比較少見。大夥兒喜歡它腍軟黏滑之口感，咖哩辣度溫和但入味，不嗜辣的老人家也能吃。小點來說相當划算。
馬拉糕顏色對辦 (我不喜歡黃色那種)，鬆軟非常，蔗糖香氣馥郁，一顆顆欖仁貨真價實，喜歡舊式馬拉糕的你不容錯過。大點 ($18) ──黃沙豬潤燒賣、鵪鶉蛋燒賣、香煎蝦米腸粉
(見上圖) 豬潤燒賣和鵪鶉蛋燒賣的豬肉餡一般，肉質軟滑；但碟底汁液太多，餃皮一夾即穿 ！豬潤太薄，蒸過火顯老了；鵪鶉蛋尚可，惟與肉餡猶如「同桌吃飯，各自修行」，兩者皆算不得好 。傳統點心還是舊式茶樓做得到家。
姑丈力讚煎腸粉香脆可口。我覺得一般，應該再焦一點兒，外脆內滑方算出色。蔥與蝦米份量令人滿意，「混醬」同吃 (可惜店家沒撒芝蔴)，還是不錯的。腸粉 ($22) ──炸麪
炸麪出乎意料地好。端上桌時還是熱騰騰的，薄滑粉皮富米香，內裡油條香脆，美味程度不輸某腸粉專賣店呢 ！粉皮多點蔥花的話食味更佳。頂點 ($35) ──鳳爪排骨飯
雖然不是我掏腰包，那麼小小一盅加一後差不多四十大洋，還真叫人「肉赤」 ！飯粒很乾爽；豉油甜度適中，不掩豉味；半肥瘦排骨肉質滑嫩，也有些許肉味；鳳爪沒嘗，不予置評。一個字──好，只是貴了點兒罷！其他像順德煎魚餅、潮州蒸粉果、蟹籽滑燒賣、南瓜千層糕等──我沒吃或來不及拍照的恕不在此詳細介紹了。其中比較推薦的有南瓜千層糕：方形、淺黃色的柔軟糕身，一層又一層南瓜茸清香微甜，中點價錢值得一試！
美心集團旗下食肆勝在水準穩定、各方面表現平均，這「皇宮」論環境、食物都不錯，服務卻──基本上是「要人沒人」 ，泡一壺茶起碼招手六七遍才有侍應「稍稍」停下腳步，惹得請客的姑丈老大不高興！早茶尚且如此，午市滿座豈非更差？然而身在上環、不到四十元一位、能吃至六七分飽的「不含味精」的點心早餐，夫復何求？
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