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2016-10-02
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洗腦、植入式、冠名贊助，令不看電視卻被迫聽電視的我認識這新品。原本對這新品興趣缺缺，多年來被鉅記咀香園洗腦下，鉅記就跟杏仁餅畫上等號，除了各式口味杏仁餅外，對其他産品就一無所知了。也許有見及此，這輪的宣傳(洗腦)攻勢便以這古早味花生糖為主角，配合巨輪劇情的推進，成功打入八點檔觀眾的心坎裏。當同事説讓我試試鉅記古早味花生糖時，我耳邊立時重複播放着那句旁口：鉅記古早味花生糖呈獻 －巨輪來了。嚐了那麼的一片，味道是滿不錯的，賣相也很有新鮮感。同事説香港分店長期缺貨，特別是廣告賣得凶狠時，更一盒難求芸䒧......基於羊群心態，加上老公極愛吃花生糖，便託同事訂了一罐試試。花生糖有兩款口味，分別是古早味花生糖($60)和海鹽花生糖($65)，買兩罐便可享減$7的折扣。同事給我買來的，是海鹽味花生糖($58)，其實跟原味相去不遠，只是加了海鹽，甜度亦稍低一點。打開可愛風的包裝紙盒，花生糖以圓型透明膠罐盛着，掀開膠蓋是易拉鋁蓋確保新鮮。雖然如此，花生糖始終是易潮之物，還是儘快食用為上。索價五十八元的花生糖，就重量而言不是太化算，值得與否還得看它的食味如何。成份是砂糖、海鹽、花生，看似跟尋常的花生糖無
也許有見及此，這輪的宣傳(洗腦)攻勢便以這古早味花生糖為主角，配合巨輪劇情的推進，成功打入八點檔觀眾的心坎裏。當同事説讓我試試鉅記古早味花生糖時，我耳邊立時重複播放着那句旁口：鉅記古早味花生糖呈獻 －巨輪來了。
嚐了那麼的一片，味道是滿不錯的，賣相也很有新鮮感。同事説香港分店長期缺貨，特別是廣告賣得凶狠時，更一盒難求芸䒧......基於羊群心態，加上老公極愛吃花生糖，便託同事訂了一罐試試。
花生糖有兩款口味，分別是古早味花生糖($60)和海鹽花生糖($65)，買兩罐便可享減$7的折扣。同事給我買來的，是海鹽味花生糖($58)，其實跟原味相去不遠，只是加了海鹽，甜度亦稍低一點。打開可愛風的包裝紙盒，花生糖以圓型透明膠罐盛着，掀開膠蓋是易拉鋁蓋確保新鮮。雖然如此，花生糖始終是易潮之物，還是儘快食用為上。
索價五十八元的花生糖，就重量而言不是太化算，值得與否還得看它的食味如何。成份是砂糖、海鹽、花生，看似跟尋常的花生糖無異，但外表又跟潮州花生糖不同。其實着眼點該放在「古早味」之上，「古早」是台灣用語，解作傳統做法的食物，有懷念舊物之意，也意味着是它是台灣產物。因着材料調配和制作工序上的迥異，風味上是跟港澳風行的花生糖有別，對於花生糖迷來説没有不試的道理吧！
海鹽味花生糖
$58
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淺淺一咬，糖身「卜」一的聲破開，輕脆的糖層不會過於稠身，也不是黏牙難嚼的一種，有陣陣脆糖焦香，甜而不膩，甜度比一般花生糖為輕。能做到脆身而不黏牙，關鍵在於火候和手勢，慢煮砂糖變成焦糖，要令其起色但又不致焦糊，該就是「古早」制法的精髓所在了。只是糖層太輕太薄了，只能當花生糖的配角而已，然而若不如此又没有了那份脆感，那就只能怪脆糖不夠爭氣吧！
廣告上的賣點，是用上玫瑰紅衣花生以220度滾油炸香，而花生確是這花生糖的主角。紅衣花生顆頭較少，但實實在在的飽滿，沒有多餘的油份，且粒粒分明，比一般花生更為脆身。那紅衣透薄輕脆，令花生更顯香口。加上脆糖與花生的比例是一比三，更能嚐到花生的原味，而粗粒海鹽的作用不大，只是令食味更具層次而已。
糖身更薄，才能做到在花生粒上點到即止，達致口感輕脆的效果，是有别於一般口感硬實的花生糖，糖上身薄身無疑是它的優點，但無可避免地令花生極易散落。刻下嚐到的這罐經歷舟車勞動，只有面層數塊是完整的，罐底盡是花生和脆糖碎粒，末了要用手指沾着吃。雖然這花生糖存在着技術上的瑕疵，但確是製法新穎，帶來與別不同的食感。這款花生糖該會得到花生友的青睞，只是對糖迷來說該會嫌它不夠甜膩吧！
古早味，其實是經驗累積而來，味道之極致。中式糖果由來已久，經過千錘百煉才成就出古早味來。回復舊味，不是簡單複製便能成事，知其難為而為之，正是古早味的精神所在。
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