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2023-02-26
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前幾天和朋友一起來吃廚師發辦,餐廳使用日系白色調,還有個日式小庭園,整體環境感覺清新明亮,恬靜清雅。很喜歡omasake可以看著師傅製作壽司的過程,感覺好專業,廚師安排的獨特食序,讓我對下一道料理更充滿驚喜和期待。桌面擺設的整齊有質感。點餐後很快上了前菜。醋物:螢光魷魚魷魚新鮮彈牙,微酸的味道搭配下面的昆布和蔬菜很開胃。干貝茶碗蒸香滑的蒸蛋帶著干貝絲,味道鮮甜。接著準備吃壽司啦!貼心附上毛巾,可以擦手。壽司12貫:真鯛:口感Q彈,帶著柚子香氣。鰆魚:炙燒過的鰆魚香氣十足,三片疊在起的口感也很特別。島池魚:搭配了柚子胡椒,帶著微微的辣,刺激味蕾。帆立貝:新鮮彈牙的帆立貝,上面有現磨的鹽粒,更帶出鮮甜。鰤魚牡丹蝦:口感很綿密,很鮮甜。毛蟹:蟹肉很鬆軟鮮甜,一口吃到滿滿的蟹肉,超滿足!赤鯥:炙燒的香氣,上層微微焦脆,內層軟嫩。赤貝:很驚喜的爽脆口感,味道很清甜,打破了對於貝類的印象。鱈魚:我最喜歡鱈魚柔軟的口感和脂肪的香氣,天然托羅:一入口就感受到油脂香氣四溢,口感非常軟嫩。廚師有特別告訴我們是來自千葉縣的銚子 旋網的天然拖羅。馬糞海膽:期待已久的海膽,非常新鮮,口感綿密,味道鮮甜!玉子燒:
餐廳使用日系白色調,還有個日式小庭園,整體環境感覺清新明亮,恬靜清雅。
很喜歡omasake可以看著師傅製作壽司的過程,感覺好專業,
廚師安排的獨特食序,讓我對下一道料理更充滿驚喜和期待。
醋物:螢光魷魚
真鯛:口感Q彈,帶著柚子香氣。
第一次吃到這麼好吃的手捲,鮮美的托羅帶著柚子香氣,讓我忍不住一口接一口!
口味清爽不會太鹹,暖暖的很舒服。
甜品可以選咖啡或是咖啡味的雪糕,
雪糕綿密清甜,而且有些果仁顆粒在裡面,口感豐富,感覺很驚喜!
師傅每一道料理都會介紹食材來源以及烹調方式,
而且是日本嚴選食材新鮮直送,
再加上純熟專業的料理技巧,讓每一道料理能更精緻的呈現。
我特別喜歡炙燒過的壽司,那種獨特香氣,口感和味道也有更多層次。
《Hiru Omakase 日》的大門外觀也是低調的白色,清新簡約。
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