發記粥麵

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由2006，到2012，足足六年沒來過熟食中心的發記，猶記得他們的腸粉，是不錯的。今次要了叉燒腸，發記的腸粉，是用手磨的米漿拉出來，即叫即拉，理應差極有個譜，況且，雖然沒來多年，但近年聽回來的評價，大多是正面的，偶然，在面書上都見到有朋友，說有點失準。叉燒質素麻麻，肉質有點柴，色水暗啞，幸而腸粉拉得夠滑溜，煙韌中有米香。不過，醬油嫌有點鹹，事後感覺不太爽。究竟，是味精，抑或是其他因素作崇？