Pinot Duck (已結業)

大除夕晚，收到朋友邀請入赤柱試新野。
食物味道，質素及cocktail非常好飲,仲飲左好多Pinot 紅白酒Tim. 真估5到用Pinot 來配烤鴨係咁正。
食物以鴨為主，由鴨肝，胸，腿，皮，骨。。。等，應有盡有，以配合中，法，意，日，台，美國等不同烹調技巧處理。可為非常特別。
甜品也有很多選擇，我最欣賞的是杞子酒糟燉天津梨，滋潤養顔。
下次一定再來

餐廳設計獨特，沒有中式餐廳的土氣

此菜式係是日special. 用碎鴨蛋沙律配上牛油包多士，上面還攞放了北京填鴨皮&肉，碟上配上黑醋醬，一解油膩感

$99

1

此菜式是大廚特別為我們造的，桂花烤鴨胸，伴開胃咸話梅，車厘茄及法邊豆，鴨肉細嫩多汁，滲入淡淡桂花香

$138

室內招牌醒目有型

夠特色

鴨肝醬多以法國白甜酒或干邑白蘭地打成，這裏廚師換上三十年陳年花雕酒打成，別人一番風味，配上炸芥蘭葉，獨特的甘味一解鴨肝醬的油膩感。配上中式熳頭及法國牛油包兩款多士，添加兩種層次

$128

這salad 用了很多中式元素，包括有黑木耳，炸腐皮絲，白木耳絲，紅珊瑚,鮮豆芽混合黑醋汁，非常特別

$88