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2015-06-03
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狂風驟雨的五月天剛過，小妹，也經歷了人生的最痛。真的，有點累了。六月，會遇上好的風景嗎？是夜，約了Cc到銅鑼灣吃飯。胃口不太好，想起食友們曾提及的柚子素麵，蠻想一試。於是，向伊榮街的《富士山55》前進。無數次搭巴士經過，一直也不知道這兒有一間隱蔽的日本沾麵店。據說，來自日本名古屋的《富士山55》已經有近五十年的歷史了，可以說是元祖沾麵老店。首間店設在尖沙咀，銅鑼灣是他們在香港開設的第二家分店。店子呈長方形的，一直向內伸展，盡處乃一半開放式的廚房。室內裝潢以簡單實用為主，灰牆配木地板，牆上貼滿圖文並茂的麵食款式和食法指引。最為吸睛的，乃天花板上垂掛著的一盞盞南瓜形的橘子紅吊燈，頗富中國色彩。不期然地，想起了張藝𧩜電影《大紅燈籠高高掛》。小店地方不大，約有二十個座位，幸而不會太過擠迫，坐得蠻舒服自在的。枱上，除了餐牌和餐具外，還有佐麵同吃的即磨的黑胡椒、昆布醋和七味粉，以及一壺檸水。當然，少不了近期大熱的「鹹酸菜」，正確來說，是漬物高菜。辣勁十足，小妹只看不吃了。小店有6款沾麵，除主打特濃豚骨沾麵$78外，還有豚骨沾麵$78、濃香櫻蝦沾麵$88、辛辣沾麵$88、名古屋撈麵$88和季節限定牛
是夜，約了Cc到銅鑼灣吃飯。胃口不太好，想起食友們曾提及的柚子素麵，蠻想一試。於是，向伊榮街的《富士山55》前進。無數次搭巴士經過，一直也不知道這兒有一間隱蔽的日本沾麵店。
據說，來自日本名古屋的《富士山55》已經有近五十年的歷史了，可以說是元祖沾麵老店。首間店設在尖沙咀，銅鑼灣是他們在香港開設的第二家分店。店子呈長方形的，一直向內伸展，盡處乃一半開放式的廚房。室內裝潢以簡單實用為主，灰牆配木地板，牆上貼滿圖文並茂的麵食款式和食法指引。最為吸睛的，乃天花板上垂掛著的一盞盞南瓜形的橘子紅吊燈，頗富中國色彩。不期然地，想起了張藝𧩜電影《大紅燈籠高高掛》。小店地方不大，約有二十個座位，幸而不會太過擠迫，坐得蠻舒服自在的。
枱上，除了餐牌和餐具外，還有佐麵同吃的即磨的黑胡椒、昆布醋和七味粉，以及一壺檸水。
當然，少不了近期大熱的「鹹酸菜」，正確來說，是漬物高菜。辣勁十足，小妹只看不吃了。
小店有6款沾麵，除主打特濃豚骨沾麵$78外，還有豚骨沾麵$78、濃香櫻蝦沾麵$88、辛辣沾麵$88、名古屋撈麵$88和季節限定牛介沾麵$88。吃完沾麵，另加$20，可要一客坊間少見的日式芝士雜炊。此外，有4款拉麵，如白湯豚骨拉麵$78、濃香櫻花蝦拉麵$88、二朗系拉麵$78和辛辣拉麵$88。
小妹要了柚子素麵$78，幼長白滑的日式素麵，配以爽甜的紅蘿蔔絲、清新青綠的椰菜片、四大塊紫菜、鮮嫩的秀真菇、爽口翠綠的蘆筍，以及鮮黃酸香的柚子醬，可說是健康輕盈的麵食，蠻適合夏天享用。
先試一口用了魚介、豚骨湯和胡椒熬煮的湯底，中間黃色的是柚子醬，混合在湯頭裏，既有胡椒的辣味，也帶有柚子的甜味，清新怡人的味道，蠻討人歡心的。日式日素麵呈白哲的顏色，口感有點像幼身的米線，只少了一分的嫩滑，多了一分的柔韌，索湯汁力不錯，啖啖柚子的清香，以及微微的辣勁。吃時，伴入具營養價值，且色彩繽粉的蔬菜，更帶一分天然的蔬果甜味，讓味蕾為之一振。若然加入小妹最愛的甜美飽滿粟米粒，那就一定更為完美了﹗
侍應向Cc推介沾麵，Cc表示未試過沾麵，大感興趣，故要了一碗濃香櫻蝦沾麵$88，再追加黑木耳$10。不久，沾麵送上- 一碗乃麵條配叉燒溏心蛋筍和黑木耳，另一碗乃櫻花蝦湯。Cc在小妹耳邊細問：「煎麵在哪裏？送錯了給我們嗎？」「小姐，沾麵，是沾著湯頭同吃的麵，不是把麵煎了來吃的﹗﹗」小妹白了她一眼，說道。唉，Cc的中文水平，以及理解能力，真的教人刮目相看。中文，恰如一座高聳的富士山，Cc窮盡一生，也絕對不能攀過的。
沾麵麵條的粗幼，以號碼來細分，小妹忘了Cc所選麵條的粗幼度，只知她要了較硬身的麵條。麵條入口不算太過彈牙，掛湯能力也只是一般。幸而，麵條沾有櫻花蝦湯，蝦味頗為突出且香濃，且毫不油膩，也不會太過鹹。
每張枱上，都設有一個電磁爐，以便客人把湯頭加熱，再伴以沾麵同吃。我們覺得溫度剛好，毋須加熱。
麵條和湯底已作評價，麵料又如何呢？兩片半肥瘦叉燒口感較乾硬，醬油味淡，肉味則頗為突出，宜放入沾湯中吸取湯頭味道。筍乾口感味道均不錯；黑木耳稍嫌入口偏硬實，嚼勁十足，然，爽脆度略欠也。
半隻溏心蛋，Cc吃了一半，剩下給小妹。溏心蛋味道偏淡，蛋黃呈流心狀態，蠻為粘稠的，唯蛋味不太濃烈。
吃完沾麵，剩下來的湯汁，可以加$20變成日式芝士雜炊。據說，這種吃法在日本很流行，小妹還是初之品嚐。大廚在吃剩的湯底 內，加入一碗白飯，煮滾後更加入芝士，一邊攪拌至芝士完全溶化便熄火，最後再灑上芝士粉，一碗香噴噴的芝士雜炊就大功告成了。搯起一匙放入口，米飯濕潤，盡吸櫻花蝦豬骨湯底的鹹香鮮味，再加啖啖滋味的芝士濃香，教人一試愛上。小妹早已吃飽了，且稍嫌芝士雜炊溜滯了少許，吃了三四口便手停口停了。相反，一直大叫好飽的Cc，則欲罷不能，幾乎獨個兒吃了一整碗。
小結：離開時，天，突然下起大雨來。撐起雨傘，漆黑中，向著巴士站前進。風雨過後，總有放晴的日子。小妹，可以等的……
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