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2017-07-09
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約了魚痴小妹一聚，她提議去吃火鍋，原來小妹從友人處得知，北角最近新開咗間火鍋店，設計非常特別，以仿古風格為主軸，帶宮廷色彩，而且火鍋配料，選擇夠豐富之餘，定價亦不貴，所以想和我去試試。原來小妹所說的火鍋店，就是這家位於馬寶道馬寶學林的「滾得囍宮廷火鍋」。餐廳位於商場一樓，地點就腳，離北角港鐵站不遠，只是數分鐘路程。如果唔想等𨋢的話，其實也可以選擇行樓梯。餐廳頗大，佔地寬廣，店面用上木材雕花鏤空作設計，四周打量，裝潢走中式古典風格，大堂座位以通花隔柵做屏風，餐桌用咗深色原木打製，而椅子更配有紅色布套包覆座墊，以增加舒適度，布置充滿宮廷 Feel，而且古色古香得來又沒盛勢凌人的俗氣，令人感覺舒服。安座後再細心留意，原來連檯面的餐具都是用了清花瓷器，店主果然好揼本。先拿起餐牌逐項研究，湯底選擇非常豐富，一數，共有十四款，有吳三桂消暑冬瓜瑤柱脯鍋、順治特色卜卜蜆鍋、慈禧酒香麻油雞湯鍋、多爾袞羅宋牛骨鍋等。至於配料方面，項目就包括有牛肉、雞鹅、豬肉、新鮮海鮮、餃子、手打丸、魚滑、蔬菜、豆品類、麵食和刺身。如果想吃熟食的話，其實餐廳亦有一系列小炒和煲仔菜等供應，豐儉由人。既然一心來吃火鍋，就一於先
約了魚痴小妹一聚，她提議去吃火鍋，原來小妹從友人處得知，北角最近新開咗間火鍋店，設計非常特別，以仿古風格為主軸，帶宮廷色彩，而且火鍋配料，選擇夠豐富之餘，定價亦不貴，所以想和我去試試。原來小妹所說的火鍋店，就是這家位於馬寶道馬寶學林的「滾得囍宮廷火鍋」。餐廳位於商場一樓，地點就腳，離北角港鐵站不遠，只是數分鐘路程。如果唔想等𨋢的話，其實也可以選擇行樓梯。
餐廳頗大，佔地寬廣，店面用上木材雕花鏤空作設計，四周打量，裝潢走中式古典風格，大堂座位以通花隔柵做屏風，餐桌用咗深色原木打製，而椅子更配有紅色布套包覆座墊，以增加舒適度，布置充滿宮廷 Feel，而且古色古香得來又沒盛勢凌人的俗氣，令人感覺舒服。安座後再細心留意，原來連檯面的餐具都是用了清花瓷器，店主果然好揼本。
先拿起餐牌逐項研究，湯底選擇非常豐富，一數，共有十四款，有吳三桂消暑冬瓜瑤柱脯鍋、順治特色卜卜蜆鍋、慈禧酒香麻油雞湯鍋、多爾袞羅宋牛骨鍋等。至於配料方面，項目就包括有牛肉、雞鹅、豬肉、新鮮海鮮、餃子、手打丸、魚滑、蔬菜、豆品類、麵食和刺身。如果想吃熟食的話，其實餐廳亦有一系列小炒和煲仔菜等供應，豐儉由人。
既然一心來吃火鍋，就一於先揀湯底，魚痴小妹愛吃魚，提議挑選同治天麻川芎藥膳魚頭鍋 ($138)，我當然舉手讚成。趁湯鍋未上，先揀飲料，店子飲品選擇不多，只有罐裝汽水、酸梅湯和啤酒等，選了一渣竹蔗茅根 ($28)，自家煲製的竹蔗茅根，非常足料，冰涼又夠凍，清熱潤喉，入口清新怡人。接著就輪到「混醬」時間，宮廷醬芥 ($20/位) 以木盤盛上，花款不多，只有蔥花、蒜蓉、紅椒粒和芫茜，不過其實也不打緊，有時不蘸醬汁，更能吃到火鍋料本身的原味。
以景泰藍鍋爐盛載的湯鍋接著上桌，揭開鍋蓋一看，用料不多，以藥材為主，有川芎、天麻、當歸、淮山、桂圓和杞子，再加入魚頭熬製而成。待湯鍋滾後，先呷一口原味湯底，藥材味唔算好重，味道幾甘甜，滋潤順喉。再撈起魚頭一嘗，煎得夠曬香口，而且連著的魚肉，滑溜鮮甜，非常滋味。
嘗過湯底，是時候開始涮配料來吃，先由肉食開始，揀咗一客鹿兒島日本黑豚肉 ($68)。薄切的黑豚肉，分量不多，只有 8 片，不過肉質好柔軟，且帶有濃濃的香甜氣息，灼兩灼已經食得。
接著上桌是一客黑松露墨魚滑 ($48)，其實平日對蝦滑、魚滑等，唔算話有特別偏好，不過這客墨魚滑，水準的確唔錯，據說是店舖自家手打，吃起來夠滑溜爽彈之餘，仲要係啖啖墨魚，加埋同墨魚 Perfect Match 嘅黑松露，被其獨特香味和口感完全吸引，大家絕對唔好錯過。
至於這客被店員力推的鬼馬油炸鬼 ($48)，初頭放上檯時，我還以為是店員弄錯，誤拿了蟹籽蝦丸上桌，估唔到這客油炸鬼，竟然內有乾坤，原來油炸鬼外面先包上一層蝦膠。立刻把它放入湯內淥熟，咬開一嘗，內裡的油炸鬼仍然脆口，外層蝦膠鮮味又彈牙，既有趣又鬼馬，店員果然無介紹錯。
筆者愛吃香口之物，而即炸響鈴 ($38) 更是每次打邊爐必吃之選。據說這裡的響鈴，是用腐竹直接下油鑊即炸，再捲成響鈴奉客。馬上挾起放在湯鍋內輕輕一浸，響鈴吸滿湯汁的精華後，咬下仍然鬆化，帶腐竹香。如果怕響鈴被湯汁浸淋，其實亦可以不用淥，就咁直接吃，一樣好味。
吃完咁多油炸熱氣野，最後當然要點番些蔬菜、豆腐作結。先將蜂巢豆腐 ($48) 放入湯內煮透，再撈起一嘗；豆腐氣孔細而密，吸滿湯汁後，變得煙韌彈牙，頗有咬口，真有在台灣吃火鍋的感覺。至於壓軸的滾得囍雜菇拼盤 ($68) 和滾得囍蔬菜拼盤 ($68)，亦分量十足，前者有既厚身又大隻的鮮冬菇、另外亦有金菇、雞脾菇、秀珍菇等；而蔬菜拼盤就有清甜的娃娃菜和菜心、爽口的唐生菜、切成小圓段的粟米、爆汁的番茄，材料同樣豐富。
臨走前，見鄰桌點的小菜肉碎四季豆，非常大碟，而且賣相都幾吸引，可惜這晚食力有限，未能一嘗，下次約多幾個朋友再來試試。
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