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2021-06-19
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一到夏天，就连味蕾也要换季，因为泰式料理的酸辣总是能让人打开一餐的食欲，今次就来到由泰国厨师班底主理的SAYAM Thai/Bar。餐厅面积宽敞，和一般泰菜餐厅的强烈泰国民族风完全不一样，轻松摩登的气息让吃泰国料理也变得非常chill。玻璃窗饱览铜锣湾街景，感觉舒服不局促，带点迷幻的灯光令餐厅气氛颇有格调。餐牌都有很多款式，看得人三心两意，而且不收加一服务费。柚子沙律 $128真材实料加入不少酸酸甜甜又饱满多汁的新鲜柚子果肉，令人胃口大开。清甜的柚子，加上肉质爽弹的鲜虾，再配酸甜的酱汁，唤醒沉睡的味蕾。厨师特色炒菜 $108一碟就已包括西兰花、椰菜花、鲜虾、腰果等等，热腾腾上桌，口感爽脆。加入泰式鱼露炒菜提升异国风味，画龙点睛，让这道看似平凡的家常菜变得不一样。杂锦串烧拼盘 $285串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材，这碟串烧拼盘一上枱已是香气扑鼻。猪、鸡、牛各有三串，比平时市面上的串烧更加厚肉，份量十足，每串都是啖啖肉。烧得表面带焦香，肉质滑嫩不鞋口，沾上花生沙嗲酱和泰国东北特色沾酱（Nam jim jaew），咸甜酸辣汇聚在口中。青芒果沙
餐厅面积宽敞，和一般泰菜餐厅的强烈泰国民族风完全不一样，轻松摩登的气息让吃泰国料理也变得非常chill。
玻璃窗饱览铜锣湾街景，感觉舒服不局促，带点迷幻的灯光令餐厅气氛颇有格调。
餐牌都有很多款式，看得人三心两意，而且不收加一服务费。
柚子沙律 $128
真材实料加入不少酸酸甜甜又饱满多汁的新鲜柚子果肉，令人胃口大开。
柚子沙律
$128
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清甜的柚子，加上肉质爽弹的鲜虾，再配酸甜的酱汁，唤醒沉睡的味蕾。
厨师特色炒菜 $108
一碟就已包括西兰花、椰菜花、鲜虾、腰果等等，热腾腾上桌，口感爽脆。
加入泰式鱼露炒菜提升异国风味，画龙点睛，让这道看似平凡的家常菜变得不一样。
杂锦串烧拼盘 $285
串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材，这碟串烧拼盘一上枱已是香气扑鼻。
猪、鸡、牛各有三串，比平时市面上的串烧更加厚肉，份量十足，每串都是啖啖肉。
杂锦串烧拼盘
$285
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烧得表面带焦香，肉质滑嫩不鞋口，沾上花生沙嗲酱和泰国东北特色沾酱（Nam jim jaew），咸甜酸辣汇聚在口中。
青芒果沙律混合了脆口酸爽的果肉，微辣开胃，正好可以中和肉食的腻感。
烧海鲈鱼 $274
将原条海鲈鱼以香烤的方式炮制，鲜鱼被粗盐所覆盖，烧得外皮脆卜卜。
烧海鲈鱼
$274
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里面的鱼肉雪白丰厚，口感嫩滑，而且全都是大骨，细骨刺不多，不怕会啃到，内里香气四溢，因为肚内藏有柠檬叶、南姜和香茅，除了可以辟去鱼腥味外，还可令鱼鲜更为突出。
蟹肉炒饭 $128
一碟份量颇多，足够二至三人分享，炒得甚有镬气之余，亦富有蛋香。
炒饭炒得够干身，粒粒分明，软硬适中，不会黏作一团，加上丝丝鲜拆蟹肉，让饭粒渗入蟹鲜味。
饮品则点了两杯mocktails - Virgin Thaijito $68 和 Chiang Mai Darling $68，清爽冰凉，让暑气一扫而空。
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