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2023-05-14
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喺西营盘西边街中央有一间专食熟成寿司嘅Omakase小店❤️入面装修以木系为主调，非常明亮简洁。虽然店舖只有一对夫妻主理，但质素一d都唔差，重食得出满满嘅人情味同诚意😻呢度嘅熟成寿司有干式同湿式两个阶段，而两者经过一段时间发酵，成为了「熟成」，味道较浓烈，却不会失去鱼的鲜味前菜：长崎小长井真牡蛎🦪，富山萤乌贼之后嘅烧物都系用备长炭制作😋包括：一夜干和歌山香鱼、牛舌（熟成20日）。呢两款食物比普通炭烧得更加香👍🏾我特别钟意食条香鱼，因为烧得超级外脆内软，一整开条鱼，d肉汁流晒出嚟🤭OMG❗️个茶碗蒸🥚亦都鲜味十足，好有惊喜😬入面有爱知芝海老、骏河湾桜海老、风干新潟舞茸，蛋够滑之余，捞埋上面d海老，真系好正♥️佢系我食过咁多个茶碗蒸之中嘅No.1跟住就讲吓d🐟寿司啦，总共有9款。（渍物：牛蒡、大蒜）✔长崎𫚕鱼腩（熟成28日）✔长崎𫚕鱼赤身（熟成28日）✔熊本小肌（熟成5日）✔北海道青柳✔北海道沙甸（熟成5日）✔慢煮黑鲍✔淡路岛由良紫海胆with北海道雪昆布🍅静冈糖蕃茄🍅✔宫城塩釜大吞拿鱼腩（熟成1个月）✔鸟取真鲭（熟成8日）我觉得每款嘅鱼味都好出，比起普通嘅鱼生更有鲜味，钟意食鱼嘅朋友一定要试吓
呢度嘅熟成寿司有干式同湿式两个阶段，而两者经过一段时间发酵，成为了「熟成」，味道较浓烈，却不会失去鱼的鲜味
前菜：长崎小长井真牡蛎🦪，富山萤乌贼
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之后嘅烧物都系用备长炭制作😋包括：一夜干和歌山香鱼、牛舌（熟成20日）。呢两款食物比普通炭烧得更加香👍🏾我特别钟意食条香鱼，因为烧得超级外脆内软，一整开条鱼，d肉汁流晒出嚟🤭OMG❗️
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个茶碗蒸🥚亦都鲜味十足，好有惊喜😬入面有爱知芝海老、骏河湾桜海老、风干新潟舞茸，蛋够滑之余，捞埋上面d海老，真系好正♥️佢系我食过咁多个茶碗蒸之中嘅No.1
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跟住就讲吓d🐟寿司啦，总共有9款。
（渍物：牛蒡、大蒜）
✔长崎𫚕鱼腩（熟成28日）
✔长崎𫚕鱼赤身（熟成28日）
✔熊本小肌（熟成5日）
✔北海道青柳
✔北海道沙甸（熟成5日）
✔慢煮黑鲍
✔淡路岛由良紫海胆with北海道雪昆布
🍅静冈糖蕃茄🍅
✔宫城塩釜大吞拿鱼腩（熟成1个月）
✔鸟取真鲭（熟成8日）
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我觉得每款嘅鱼味都好出，比起普通嘅鱼生更有鲜味，钟意食鱼嘅朋友一定要试吓熟成寿司❗️
食完寿司之后，有个汁煮宫城塩釜吞拿鱼下鄂肉🐠（熟成1个月）同埋特浓鱼汤秋田稲庭乌冬🍜作为总结💕个吞拿鱼好多肉呀同埋煮得够晒林。至于个乌冬，师傅系用咁多种鱼嘅鱼骨熬成嘅，所以食乌冬之余，重可以饮埋个超级浓味嘅鱼汤😋
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最后，北海道十胜红豆蕨饼就为呢餐画上一个完美嘅句号。
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呢餐所有嘅食物都系围绕「鱼」同「熟成」2个字。如果你都钟意呢两样嘢，不妨嚟试吓呢间人情味十足嘅Omakase小店❤️
（价钱：$2000加1）
张贴
