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2013-11-28
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這個晚上和一大班朋友到 “宏”品嚐充滿日式風味的食品和甜品。“宏”的廚師是日本人，日本人向來做事很認真，一定很講究食材了 ! 這家的抹茶甜品很出色呢 ! 一定要試下 !店子外都有簡介店舖使用的優質食材店子約有數十個座位，面積不大，裝修簡約看看Menu，這裡的烏冬 (其實是很幼的麵) 得到日本食品局頒發健康食品的金獎呢 ~ 是產自日本的小麥粉，麵條含豐富海藻和小麥，有豐富的纖維和營養 !我們試了炒的和熱湯海藻麵 ~♥ (上) 和風海鮮海藻麵意粉大大隻帶子 ! 店長說這個炒海藻麵先以醬汁浸製，所以有點醬油風味。因為以油炒，所以會有點點膩，喜歡清淡的可選湯麵 !♥ (下)叉燒醬油海藻湯烏冬麵先喝一口清甜的湯，有點點木魚及醬油味，很香很甜 ! 叉燒口感軟腍，海藻湯烏冬與清甜的湯很匹配，特顯了海藻麵的軟滑口感。與炒麵相比，我比較喜歡這個湯烏冬 ~♥ 豚肉生姜燒飯套餐來這裡一定要試下白飯，因為是來自日本秋田縣的白米，秋田米受惠於肥沃的土壤和良質水分及晝夜的溫差，秋田自古就是米的產地。吃起來的甚有甜度、彈性與粘度。豚肉肥瘦適中，菜絲很爽口，兩款相配的甜酸醬汁都做得不錯 !♥ (上) 純日本大鰻魚飯
店子外都有簡介店舖使用的優質食材店子約有數十個座位，面積不大，裝修簡約
看看Menu，這裡的烏冬 (其實是很幼的麵) 得到日本食品局頒發健康食品的金獎呢 ~ 是產自日本的小麥粉，麵條含豐富海藻和小麥，有豐富的纖維和營養 !我們試了炒的和熱湯海藻麵 ~
♥ (上) 和風海鮮海藻麵意粉大大隻帶子 ! 店長說這個炒海藻麵先以醬汁浸製，所以有點醬油風味。因為以油炒，所以會有點點膩，喜歡清淡的可選湯麵 !
♥ (下)叉燒醬油海藻湯烏冬麵
先喝一口清甜的湯，有點點木魚及醬油味，很香很甜 ! 叉燒口感軟腍，海藻湯烏冬與清甜的湯很匹配，特顯了海藻麵的軟滑口感。與炒麵相比，我比較喜歡這個湯烏冬 ~
♥ 豚肉生姜燒飯套餐
來這裡一定要試下白飯，因為是來自日本秋田縣的白米，秋田米受惠於肥沃的土壤和良質水分及晝夜的溫差，秋田自古就是米的產地。吃起來的甚有甜度、彈性與粘度。豚肉肥瘦適中，菜絲很爽口，兩款相配的甜酸醬汁都做得不錯 !♥ (上) 純日本大鰻魚飯 (配 蘿蔔漬物)
♥ (下) 純日本鰻魚飯套餐 (配 鰻魚飯、海藻湯烏冬及蘿蔔漬物)
“宏”除馳名的抹茶甜品外， “鰻魚飯” 亦是此店的特選菜式。這個菜式比較貴，大鰻魚飯約三百多元，店長說一般食肆採用的鰻魚多來自中國內地和台灣，成本比較便宜。這裡的鰻魚是採用靜崗縣飼養的鰻魚，採用優質魚苗，飼養期比較長，所以口感肥美、沒有細骨，也沒有腥味 ! 配上他們自家調製的甜醬汁和秋田米，美味度滿分 ~
套餐還奉送蘿蔔漬物一小碟，有香濃的米酒味，這個醃蘿蔔是來自日本奈良縣的啊!
♥ (上) 炸雞飯套餐 (配 白飯)
♥ (下)吉列豬扒套餐(配 白飯)
炸物是日式食店必點菜式，亦是很考廚師功夫的菜式。我們點選了炸雞飯套餐 和吉列豬扒套餐，兩款的炸粉都很薄，炸粉皮沒有苦澀味，入口很脆又沒有油膩感。最讚的是雞肉嫩滑，豬扒亦不鞋口 !♥ (上) 日本素咖喱飯
♥ (上) 天婦羅
“宏”的日本咖喱是採用日本廚師獨家研製的咖喱，並不是採用市面上的日式咖喱磚。這款咖喱口味並不太甜，入口有點微辣，很惹味又開胃 ~
與炸物一樣，天婦羅炸粉都很薄，唯一特式是有 “秋葵”這款天婦羅，在外面的日式食店很少有的。
♥ 斯里蘭卡蘋果茶
♥ 各款馳名甜品
“宏”採用的各款紅茶品牌Mackwoods，甚有來頭，是英女皇宴請御用的紅茶。茶味香醇，一個茶包可沖3杯亦有茶味。不過以我這個茶癡來說，喝茶仍會選擇以茶葉來沖才夠原汁原味吧 ~甜品是 “宏”馳名食品，當然不會錯過 ! 蛋糕原材料用上日本雞蛋和北海道富良野 3.7牛奶，口感軟滑，蛋味香濃，濕潤度適中。我們點選了4款蛋卷:
京都宇治抹茶味
~ 抹茶癡不容錯過!
香草味
~ 這款奶味及蛋味較濃
咖啡味
~ 咖啡原材料是用上8小時滴漏的日本咖啡，所以咖啡味香濃，喜歡喝咖啡的人必點這款 !
士多啤梨味
~用上日本温室栽培的無塵士多啤梨，口味帶微酸，與香甜的蛋糕非常夾呀 ! 如果用上原粒多士多啤梨就更好 ~
题外话/补充资料：
香港的日式食店很多，要嚐到日本風味必要用上日本當地食材，除高級酒店的食肆外，有這個堅持的小店少之又少 ! 所以除了抹茶甜品外，下次要認真品嚐一下 “宏”的其他食品了 ~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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