火山燒 (已結業)

我跟朋友一直都是熱石料理的愛好者，早前試過中環的三拍子，感覺不錯，今晚在荃灣逛街的時候，發現這間餐廳亦有石頭燒，於是決定一試。我跟朋友點了兩份晚餐，包括聖安娜安格斯封門柳(300g)以及原條巨蟹柳溫泉蛋明太子忌廉意大利粉，另加錢升級套餐，包飲品、餐湯、小食及沙律(四選三)。值得一讚的是特飲在升級套餐後同樣可以選擇，我跟朋友就選了兩款奶蓋：炭培烏龍茶玫瑰海鹽，以及茉莉花茶海鹽。先上菜是餐湯、小食以及飲品。小食由串燒改為吉列炸蝦，正常水準，炸蝦外皮香脆，沙律醬分量足夠。餐湯是忌廉湯，比夠稀，但調味恰到好處，不會太咸或重味精。至於飲品則十分有驚喜，飲品上的奶蓋芝士味濃，灑上海鹽更加帶出芝士的鹹香。配合下邊的烏龍茶有一份清新、解油膩的感覺。至於第一份主菜：聖安娜安格斯封門柳則牛味濃郁。牛肉本身並沒有任何鹽或者黑椒的調味，更能食得出食材的新鮮及原味道。牛肉本身質地好，腍身，多肉汁，配上酸汁及牛肉汁更加提升牛肉味。而令一款主菜巨型蟹柳溫泉蛋明太子意大利粉亦同樣屬於高質素。 蟹柳肉質幾彈牙，而且咬開後蟹柳絲條條分明，清甜可口。意大利粉在溫泉蛋攪拌後更加香滑，麵質適中，不會過硬，配合明太子的鹹香令整個