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2018-10-23
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從小到大都很愛吃車仔麵，由麵底到配料都可任君選擇，變化無窮。一碗美味的車仔麵可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，超級美味。坊間的車仔麵店也試得多，今次便來到這間位於牛頭角的阿太車仔麵試試。一進店給人感覺很舒服，店鋪以日式裝潢為主，佈局清新簡潔，獨立一人一位，不會很擠逼。配菜對於車仔麵來説是很重要，這裡的配菜有三十多款，除了我們傳統常見的豬皮、豬紅、蘿蔔、魚蛋、紅腸外；亦加入了新派的如長洲大魚蛋、醬汁魷魚、魚肉春卷等等。至於麵類亦有10款選擇，連辛辣麵、烏冬、撈麵都有。（三餸車仔麵$35起，第四個餸每加$8-$12）這裡的車仔麵湯底絕非坊間的味精湯底，老闆們花上大量心思在湯底上，用了豬骨湯、中藥材和新鮮蔬菜經8小時淆製，所以湯底入口超鮮甜，又不油膩。這次點選的配料有豬紅、紅腸、豬大腸、鮮牛肉、滷水蛋和長州大魚蛋，配油麵再加上腩汁，超豐富。滷水是店內的主打，是用了十多種藥材，香料、醬油淆製而成，難怪豬紅、豬大腸、滷水蛋咁入味，而豬紅吃下超滑溜又不腥。（滷水系列還有雞翼、雞翼尖、豆腐、豬頸肉選擇。）豬骨湯再加上香濃的腩汁和鹵水汁，正呀👍👍👍****************
坊間的車仔麵店也試得多，今次便來到這間位於牛頭角的阿太車仔麵試試。一進店給人感覺很舒服，店鋪以日式裝潢為主，佈局清新簡潔，獨立一人一位，不會很擠逼。
配菜對於車仔麵來説是很重要，這裡的配菜有三十多款，除了我們傳統常見的豬皮、豬紅、蘿蔔、魚蛋、紅腸外；亦加入了新派的如長洲大魚蛋、醬汁魷魚、魚肉春卷等等。
至於麵類亦有10款選擇，連辛辣麵、烏冬、撈麵都有。
（三餸車仔麵$35起，第四個餸每加$8-$12）
這裡的車仔麵湯底絕非坊間的味精湯底，老闆們花上大量心思在湯底上，用了豬骨湯、中藥材和新鮮蔬菜經8小時淆製，所以湯底入口超鮮甜，又不油膩。
這次點選的配料有豬紅、紅腸、豬大腸、鮮牛肉、滷水蛋和長州大魚蛋，配油麵再加上腩汁，超豐富。
滷水是店內的主打，是用了十多種藥材，香料、醬油淆製而成，難怪豬紅、豬大腸、滷水蛋咁入味，而豬紅吃下超滑溜又不腥。
（滷水系列還有雞翼、雞翼尖、豆腐、豬頸肉選擇。）
豬骨湯再加上香濃的腩汁和鹵水汁，正呀👍👍👍
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車仔麵原來唔一定湯上，一樣可以撈嚟食，而店裡的招牌XO辣醬肉燥乾撈麵做得非常出色，大家要試！
選擇了豬皮、豬紅、豬大腸、魚肉春卷和牛腩，配油麵。
豬皮入口爽滑香濃，吸收了滷水汁超惹味；牛腩五香味濃，一d都唔嚡口；豬大腸洗得好乾淨，加滷水料熬煮，爽口彈牙。魚肉春卷味道似南記食嗰隻👍
而油麵份量足，軟硬適中，撈埋自家製的XO辣醬肉燥，確是無得彈。
這裡亦有十多款特色小食同樣用心製作，價錢平（由$7-$30），而且份量多，味道亦不馬虎。試了鹽酥雞、醬汁魷魚和瑞士汁雞翼。
鹽酥雞（$24/ 8件）
這裡的鹽酥雞炸得非常脆口，外脆內滑又多汁。鹽酥雞是即叫即炸，絕不返炸，再加上用腐乳和燒酒醃過，味道特別又香濃，配上甜酸醬汁更加開胃。
醬汁魷魚（辣）$30
醬汁魷魚亦是店內人氣之選，魷魚爽脆彈牙，醬汁微辣易入味，吃到停唔到口，令人好想再encore！
瑞士汁雞翼（$20/4隻）
香濃豉油汁完全滲入肉，略歉不夠熱，如果溫度稍高一點會更加吸引，整體味道也很滿意！👍
下次來一定會試其他的小食，皮蛋豆腐、炸花枝丸、炸滷水雞翼尖、滷水拼盤和炸
韮菜餃也是店家推介的。
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