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2011-03-08
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大約在半年前,看過Kent兄有關紅磡生記膏蟹粥之食評,已留下深刻印像.後來有關方面曾邀請過小弟,來一試其出品,但是因為事忙而不了了之.直到今個月之生日局,又再舊事重提.或者你會覺得,在這等地方慶祝生日,會否有點求其: (別人去新同樂呀!)當然每個人的程度也不同,我自己就當然想去一些自己想去,但又未去過的餐廳,不理高級低級,美食從來沒分貴賤.何妨大家肯同我吃一頓飯,已經開心也來不及,還要叫大家請我去吃貴嘢?此店位於老龍坑街一帶,附近當然是我口中所說的陰陽路,與長生店花店為鄰,大酒店近在咫尺.我在此一帶出沒之唯一原因,就是找吃.除老坑火鍋,大光燈雲吞麵之外,今次就是生記膏蟹粥.對面是棺材舖,小弟從來百無禁忌,吃得也心安理得.一行七人,大家也是男子漢,坐在這等地方,大大聲也理直氣壯.菜式方面,當然是蟹粥為主要,再配搭其他小吃.聽聞此店的春卷,也有良好聲譽.首先來一客蠔仔春卷,外表與平常在酒家吃到的春卷沒兩樣,但是用上蠔仔來作春卷餡料,倒是第一次見,對我也是一個新嘗試.剛炸起自然新鮮熱辣,香脆可口,包著的蠔仔粒粒鮮甜,而且保持水份,如果炸得久一點,蠔仔就會變老,到時便大打折扣了,結果好吃得要再
直到今個月之生日局,又再舊事重提.或者你會覺得,在這等地方慶祝生日,會否有點求其: (別人去新同樂呀!)當然每個人的程度也不同,我自己就當然想去一些自己想去,但又未去過的餐廳,不理高級低級,美食從來沒分貴賤.何妨大家肯同我吃一頓飯,已經開心也來不及,還要叫大家請我去吃貴嘢?
此店位於老龍坑街一帶,附近當然是我口中所說的陰陽路,與長生店花店為鄰,大酒店近在咫尺.我在此一帶出沒之唯一原因,就是找吃.除老坑火鍋,大光燈雲吞麵之外,今次就是生記膏蟹粥.對面是棺材舖,小弟從來百無禁忌,吃得也心安理得.
一行七人,大家也是男子漢,坐在這等地方,大大聲也理直氣壯.菜式方面,當然是蟹粥為主要,再配搭其他小吃.聽聞此店的春卷,也有良好聲譽.首先來一客蠔仔春卷,外表與平常在酒家吃到的春卷沒兩樣,但是用上蠔仔來作春卷餡料,倒是第一次見,對我也是一個新嘗試.剛炸起自然新鮮熱辣,香脆可口,包著的蠔仔粒粒鮮甜,而且保持水份,如果炸得久一點,蠔仔就會變老,到時便大打折扣了,結果好吃得要再來一客.
炸八爪魚丸也是推介之小吃,金黃的外表,包著鮮味彈牙的內涵,水準不錯.坐在身邊的友人K,則說比上一次來吃的時候乾了一點.
生記除蟹粥之外,更有湯麵或烏冬供應.除此之, 亦可雙拼蜆肉.湯底有清湯和冬蔭公兩種選擇,我們要了清湯,份量大,夠我們七個人分.碗內有兩隻膏蟹,蟹膏豐滿甘香,而蟹肉味道鮮甜,隻隻件頭十足.伊麵條爽滑,沒有油溢味,至於清湯對我們一眾重口味之人來說,味道則淡了一點.但是對吃得清淡的朋友,則剛剛好.總之想濃味一點,來冬蔭公湯底.清淡一點可來個清湯,各取所需.
主角蟹粥連煲上,還是翻滾著,新鮮熱辣當然趁熱吃.個人覺得膏蟹與粥才是最合拍之組合,因為蟹膏與粥底渾然天成,充滿蟹黃油的白粥,聽到已經心動.生記的粥底是比較稀,口感帶綿香,蟹膏融入了粥內,味道甘香味美,啖啖也是真材實料.蟹肉的質素與之前湯麵的一樣好,有人說到澳門氹仔某蟹粥名店,水準大不如前.其實在我們的地方,已經有這一間生記,下次過澳門的話,不用再花時間吃蟹粥了.
蟹粥之後的豉油王炒麵,縱使沒有東寶小館般出色,但此碟炒麵鑊氣夠,色水均勻乾身,也是不錯.小弟的小小建議,就是辣醬方面,不如改用余均益.
冬蔭公湯煮蜆連同鍋仔上,冬蔭公湯味濃惹刺激,帶有香料的香氣,亦有應有的辣味,辣度則比較輕柔,大多人也接受得到.蜆肉新鮮爽甜沒有沙,又是吃得令人讚賞的一道.
最後來多一客春卷,不過是蜆肉春卷.與蠔仔春卷一樣別處所無,蜆肉同蠔仔一樣地充滿鮮味.
吃罷以上菜式,覺得此間位於陰陽路一帶的生記,這半年來一直成為其中一間熱店,也是不無原因.價錢便宜,份量大,食物水準好,難怪大家也不介意與棺材對著幹.感謝是夜與我一起炒媽拆蟹的好友,亦感謝店主之招呼.遲到好過沒到,你們的蟹粥做得真好,希望繼續努力.
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