鮨一心 (已結業)

元朗食肆林立，沒有太多連鎖食店卻有各式各樣的食品，如雞翼包、布丁、彩沾麵等等，入元朗不捧腹而回如入寶山空手回。新開的「鮨一心」，晚上提供omakase，中午則有各類午餐，價錢相宜，見週六有空，乾脆直入元朗試試。喜歡坐在Sushi Bar因為能清楚欣賞師傅的手藝，更能和他們相談。午餐的選擇不少，從天婦羅到燒物、魚生飯、親子丼等等。不善選擇之下問了主理人阿傑的介紹，他說時令穴子剛剛到，日本人夏天最愛吃來消暑！想想近來走㗎仔風格，便點了穴子飯吧。茶碗蒸率先奉上，器皿之精美不禁令人讚歎，詢問之下，阿傑告訴我除了材料、所有器皿都是由日本進口的，可見其用心和認真。蛋的清香和加了微酸的梅子醬，為盛夏很好的前菜。等了不久整盤穴子飯便出現在眼前。穴子(海鰻)肉厚、細嫩不過軟腍，骨細且少，扒飯一絕。底下的紫菜絲、玉子和青瓜碎配新瀉米更很好吃，扒飯一絕。個人而言，總覺得在銅鑼灣和尖沙咀等旺區的食肆，付出了一百元，可能有很多已給了租金，給廚師和食材的少。倒不如我走遠一些，吃得更美味，享受亦會多。生活也是，走遠一些，得著更多，共勉之。