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2019-02-21
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因為想食熟成牛扒，朋友找到這間餐廳，座落在銅鑼灣區，遙望著這區的豪宅晚餐，餐廳感覺很高級，寧靜優雅，吃的東西也很特別。除了很少機會吃到的熟成牛扒外，餐廳還有其他不同的食物，比較出名的是他的忌廉煮蜆還有他的燒蝦。生蠔4隻 $129一開始跟朋友叫了兩隻生蠔作為慶祝我們久久沒有見面的開胃菜， 其中一款是法國Fine De Claire 生蠔，吃得出是新鮮即開的生蠔，而且已經把生蠔的帶子挑起，輕輕一撥便輕易將整隻生蠔滑入口進食。生蠔 creamy度適中不會太過厚，比較爽脆，生蠔味甘香中帶甜，後勁有較鹹的海水味，味道豐富。海螯蝦$175再來便是這裡的出名燒蝦，這個海螯蝦樣子比較特別，不像我們平常見到的燒蝦，前方有一對小小的鉗，兩隻都開了邊，吃得方便，鮮味十足，比一般蝦彈牙，亦燒到剛好，保留了蝦的水份，沒燒得太過，配了蒜蓉混奶的醬汁，味道很好，這價錢絕對抵食，很想來多一客。忌廉煮蜆$164他的忌廉煮蜆比我們平常吃到的更大，不知道是哪裏來的蜆，而且吃下去沒有沙，只有肥美的蜆肉，鮮甜，也是煮到剛好，不會太熟太韌，配上濃度非常充足的忌廉汁，十分好吃。另外他的蒜蓉包蒜蓉味濃郁，但不太脆，但配上這個忌廉汁，
生蠔4隻 $129
一開始跟朋友叫了兩隻生蠔作為慶祝我們久久沒有見面的開胃菜， 其中一款是法國Fine De Claire 生蠔，吃得出是新鮮即開的生蠔，而且已經把生蠔的帶子挑起，輕輕一撥便輕易將整隻生蠔滑入口進食。生蠔 creamy度適中不會太過厚，比較爽脆，生蠔味甘香中帶甜，後勁有較鹹的海水味，味道豐富。
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再來便是這裡的出名燒蝦，這個海螯蝦樣子比較特別，不像我們平常見到的燒蝦，前方有一對小小的鉗，兩隻都開了邊，吃得方便，鮮味十足，比一般蝦彈牙，亦燒到剛好，保留了蝦的水份，沒燒得太過，配了蒜蓉混奶的醬汁，味道很好，這價錢絕對抵食，很想來多一客。
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他的忌廉煮蜆比我們平常吃到的更大，不知道是哪裏來的蜆，而且吃下去沒有沙，只有肥美的蜆肉，鮮甜，也是煮到剛好，不會太熟太韌，配上濃度非常充足的忌廉汁，十分好吃。另外他的蒜蓉包蒜蓉味濃郁，但不太脆，但配上這個忌廉汁，口味提升不少，可算是今晚其中一到最值得推介的菜式。
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來了今天的主菜，30天的熟成西冷牛扒，牛扒在特定的溫度和濕度下，蛋白質轉化成氨基酸，增添肉味，酵素亦會軟化肉質。熟成牛扒表面一烘，再在牛肉上灑上鹽花，牛扒的香味散出，雖然看上去很紅很生，但卻沒有血水滲出，它較有口感，需要咀嚼一些時間，讓牛香味在口內慢慢滲出。配上餐廳特製的黑松露蛋黃醬及蒜蓉奶汁，十分特別。
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我們亦叫了一些配牛扒的side dish，有很特別的四川炒菜，中西合璧非常有趣，它不辣只有花椒的香味。還有西式的green salad，輕盈清新的感覺，令到吃這個熟成牛扒之時不會覺得太膩。烤薯仔亦十分出色，細粒的薯仔好像薯味更加突出，烤得亦很香。
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這餐廳食物甚有質素，環境也佳，收藏下來作為慶祝特別日子的餐廳，也是不錯。
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