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2011-01-30
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日本菜真是百吃不厭，繼昨晚與同事二人嘗過日式豚肉，今晚再與另一班朋友前來吃日式放題，地點選在灣仔修頓球場對面的金田。小店位於大廈二樓，未吃先要做做運動拾級而上。餐廳位置頗大，狹長走廊向兩邊伸延，環境寬敞寧靜，格調不錯；人多時還可預訂貴賓房，自成一角，氣氛更佳。 這裡的晚市日式放題分兩個價錢，$168 兩小時任食及 $198 無限時間任食。雖然單要吃飽，兩小時綽綽有餘，但朋友共聚難免天南地北，加上有「三送一」優惠券，我們一行八人可以攤分六人的價錢，所以選了無限時的每位 $198。食物方面，這裡的款式頗多，分門別類列在七彩繽紛的自助餐單上，客人按喜好寫上所選食物的數量，而飲品則要另外收費，不過價錢也只是十元八塊。最值得加許的是客人餐單上寫多少便會如實奉上，不像某些食店就算寫多少，上檯也只有兩三件！ 沙律／冷盤： 蕃茄沙律：平凡的蕃茄與蔬菜，加入沙律醋、菜油及少量蒜蓉，層次頓時提升，味道好亦夠健康，多吃無妨。 和風青瓜沙律：小青瓜切成粒狀，入口爽甜無渣，簡單配上醬油，味道已經很好了。 豆腐沙律：豆腐面灑上蝦乾及野菜，賣相不錯，味道不及前兩者好，但也不差。 日式冷麵：蕎麥麵配上
小店位於大廈二樓，未吃先要做做運動拾級而上。餐廳位置頗大，狹長走廊向兩邊伸延，環境寬敞寧靜，格調不錯；人多時還可預訂貴賓房，自成一角，氣氛更佳。
這裡的晚市日式放題分兩個價錢，$168 兩小時任食及 $198 無限時間任食。雖然單要吃飽，兩小時綽綽有餘，但朋友共聚難免天南地北，加上有「三送一」優惠券，我們一行八人可以攤分六人的價錢，所以選了無限時的每位 $198。食物方面，這裡的款式頗多，分門別類列在七彩繽紛的自助餐單上，客人按喜好寫上所選食物的數量，而飲品則要另外收費，不過價錢也只是十元八塊。最值得加許的是客人餐單上寫多少便會如實奉上，不像某些食店就算寫多少，上檯也只有兩三件！
沙律／冷盤：蕃茄沙律：平凡的蕃茄與蔬菜，加入沙律醋、菜油及少量蒜蓉，層次頓時提升，味道好亦夠健康，多吃無妨。
和風青瓜沙律：小青瓜切成粒狀，入口爽甜無渣，簡單配上醬油，味道已經很好了。
豆腐沙律：豆腐面灑上蝦乾及野菜，賣相不錯，味道不及前兩者好，但也不差。
日式冷麵：蕎麥麵配上醬油及紫菜絲及蔥粒，麵條軟硬適中，簡單得來頗有日本風味。
多春魚南蠻漬：南蠻漬即是將小魚包以粉漿炸熟，然後浸於醋汁醃漬放涼。小弟對炸物及漬物興趣均不大，加上放涼作冷盤，感覺始終怪怪。從朋友勉強吃下可知味道不是人人能接受。
刺身：三文魚：色澤雖為橙紅但暗啞欠光澤，脂肪不多也不均勻，味道不差但算不上是好貨色。
劍魚腩：顏色比坊間白晢，肉質稍削，缺少那份應有的肥美口感。
八爪魚：雖切成薄片，但質感仍屬較硬，吃不出魚鮮，水準只屬一般。
鱆紅魚：相對之前幾款刺身，鱆紅魚算有鮮味，口感沒油甘魚般豐盈，但整體也不錯。
鯨龍魚：鯨龍魚肉質較為爽脆，魚味較淡，用於刺身倒有點格格不入吧。
北寄貝：味道鮮甜，質素尚可。
甜蝦：與坊間質素相若，不突出也不算差。
赤貝：赤貝顏色橙黃，與一眾刺身犯下同一通病，就是不夠新鮮吧。
天婦羅／炸物：炸蝦天婦羅：天婦羅炸得鬆化，粉漿不會太多，而內裡的蝦肉也爽嫩可口，不錯。
茄子天婦羅：茄子天婦羅粉漿更薄，茄子綿軟清甜，味道很好。
南瓜天婦羅：南瓜切得較薄身，口感不及茄子佳，有幸南瓜還算甜，味道也算不差。
一口芝士球：外型圓潤，賣相討好；一口咬開內裡呈半固狀芝士慢慢滲出，味道香濃，雖熱也不會太燙口，很好。
芝士年糕：年糕外層烤成金黃色，內裡芝士與芝士球一樣香濃，入口煙韌卻不黏口，而且不會太甜，令人回味無窮。
鐵板燒：蒜片牛柳粒：牛柳粒肉厚，肉汁豐盈，牛味頗重且嫩滑，雖鐵板燒風味欠奉，但味道確不錯。
薄燒牛肉：比牛柳粒脂肪較多，但口感及味道類以中式炒牛肉段，可以省卻了。
胡麻牛舌：牛舌有近一厘米厚，份量十足；燒烤後以特式胡麻醬汁處理，麻而不辣，風味不錯，值得一試。
汁燒魷魚鬚：魷魚鬚切成小段，有嚼口卻不硬；汁料類似沙爹醬，惹味香濃，味道很好。
炒雜菜：大致為椰菜切絲及芽菜，雖較平凡，但吃起來比起中式炒菜更具鑊氣，味道不錯。
雜綿炒麵：粗身油麵配以日式醬油，味道好但較油膩；而所謂「雜錦」也不外乎為椰菜及青紅椒絲，有點欺場吧。
燒物：芝士焗蠔：焗不算大隻，濃味芝士略蓋了蠔的鮮味，味道還可。
燒秋刀魚：秋刀魚肉質較粗糙而鬆散，口感一段，但外層燒得香脆，以檸檬汁蘸吃也不錯。
燒鯖魚：燒鯖魚比秋刀魚質素稍佳，但水準仍不算入流吧。
串燒虎蝦：虎蝦爽口但鮮味欠奉，而且竟比一般中蝦細小，燒烤後更為「縮水」，改名「串燒蝦仁」較為貼切。
燒羊鞍：羊鞍肉厚，而且燒得火候剛好，汁多肉嫩，略具羊羶味卻不算濃烈，水準之作，令我們一再加單哩。
燒牛舌：燒牛舌略比胡麻牛舌薄身，但仍算厚切；牛舌燒成微焦，惹味可口，不能不試。
芝麻雞翼：燒雞翼配蜜糖，甚樣也差不了，灑上芝麻只是錦上添花，但與出眾的羊鞍及牛舌相比，便顯得較為普通。
炭燒雞串：雞肉配以照燒醬汁燒，和風味濃，味道也好。
一品料理：鴨胸鵝肝卷：煙鴨胸與鵝肝，配搭新穎，但味道不見突出；似乎還是烤鵝肝配脆包較為可取。
大根煮翡翠螺：翡翠螺連殼以蘿蔔湯汁煮，螺肉較硬身，所以不算太入味，但也不算差吧。
牛油焗野菌：雜菌以牛油焗，牛油香味完全滲入雜菌內，而且不會太油膩，百吃不厭。
七味炒牛蒡絲：牛蒡絲、甘筍絲再加上肉碎，外觀與中式的炸菜肉絲頗相近。牛蒡絲爽口清甜，但吃不出「七味」，味道較為單調。
日式蒸蛋：日式蒸蛋以傳統的小杯上檯，賣相不差。蒸蛋清淡卻不味淡，但也不算很突出。
粟米粒粒燒：只像把預製粟米粒加熱，怎吃也吃不出與「燒」有關。
關東煮：竹輪、蒟蒻、蘿蔔浸在魚湯內，和風味雖濃，但在眾多美食下便顯得普通了。
甜品：心太軟：甜品本來需要另外收費，但店員卻請我們吃，真幸運。 首先是心太軟配上香草雪糕；心太軟不算很「流心」，但朱古力算是香濃，而配角的雪糕也軟滑香甜，質素頗佳。
提拉米蘇：Tiramisu 以小杯盛著，再插上朱古力片，賣相突出。Tiramisu 質地鬆軟，可可味濃郁但酒味不算重，而且也不會太甜，亦是水準之作。
以放題而言，金田不算非常出眾，但以百多元價錢而言，這裡算是交足功課。食物除了刺身類別屬一般外，其他也很出色，尤其是燒物熟食等。另外，這裡的甜品也令人喜出望外，加上份量十足而且環境好，算是中價任題放題之選，有機會也會再來吧。
张贴
