一鳴拉麵

营业中

休息中

同朋友去完大埔海濱公園，順道到大埔墟醫肚。見到尼間拉麵館座位尚算寬落，一於入去試下。入門即見牆上貼住各種啤酒廣告，非常細緻而特別。餐牌上一共有五款拉麵，我地三個點咗兩個拉麵，一個赤麵一個翡翠麵，另加一份玉子燒，味道都還可以。兩個麵的湯底都不會太鹹，赤麵點咗軟身直面，翡翠湯底點咗一般硬度的麵身的曲麵，結果係兩個麵硬度差別不大。個人覺得曲麵比直麵更好吃，感覺更入味。至於湯底，平時食下辣的我，點咗赤麵的小辣，可以接受。湯裡的叉燒非常足，入口軟綿。翡翠湯底配的辣椒感覺比我赤麵的小辣還辣，不能食辣的朋友要小心。至於玉子燒，內有大量芝士，切開還有拉絲的效果。玉子燒面上配上柴魚，蛋漿的微甜配上芝士令到鹹度適中，感覺做得非常用心。