一浩 (已結業)

螺肉鮮甜彈牙，但由於個人不喜歡酸味的汁，所以就沒有沾汁同食。糖漬黑豆口感柔軟，甜度剛剛好，不會死甜而遮蓋了黑豆味。刺身拼盆賣相不俗，帆立貝令人驚喜，爽口鮮甜。加拿大海膽肥美，沒有苦腥味，味道甘腴，入口即溶。油甘魚魚味甘香，肉質結實。拖羅油分豐富得入口即溶，慢慢細嚼，更能感受到那種肥美的郁香停留口腔之間。由於沙鎚魚魚肉本身很薄而且較多細骨，製作成天婦羅前，師傅需要用骨鉗逐根鉗出處理，是一道花時間花心機的料理。天婦羅蘸漿時做到整體均勻不厚，魚肉保持嫩滑，味道濃厚，而秋葵亦青爽不油。銀鱈魚肉質細嫩，配上塗面帶甜的醬汁，豐盈的味道一下子就佔據整個口腔。一口牛舌燒得十分惹味，口感稍微有點嚼勁，但可以感覺到牛舌的嫩，不會過老過硬，保留著牛舌的鮮美。鮮活的鮑魚由師傅即場處理，切片，在鐵板上兜炒，最後加上黑椒、牛油等調味後隨即上碟，把鮑魚片的鮮美統統都保留了。肉片十分彈牙不沾牙，配上海帶味的醬汁，鮮美十足！新鮮生猛的龍蝦兩食亦是由師傅即場處理，龍蝦頭我們選揀了煮味噌湯；而龍蝦身則經師傅在鐵板上兜炒後以香草牛油作最後調味後便上碟。賣相相當不俗，龍蝦肉厚，非常鮮嫩彈牙並帶有淡淡牛油芳香。味噌湯咸度適宜，可