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2024-11-26
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近日和朋友相約去了一家頗有口碑的上海菜餐廳，中午時間有多種套餐可供選擇，地點就在上環地鐵站附近，挺方便的。🥢前菜：紫菜花生 & 紅蘿蔔酸菜-開胃小菜簡單卻不失韻味。紫菜花生鹹香酥脆，紅蘿蔔酸菜則是清爽開胃，酸味適中，不會過於刺激。這兩道菜雖然簡單，但作為前奏，毫不突兀。🥢冷盤：雙色鎮江肴肉 & 蔥油海哲頭魚子醬&海鹽糖心燻蛋-肴肉肉質紮實但不乾柴，鎮江醋啫喱的酸香為其增色不少，蔥油海哲頭則偏清淡，口感柔韌有彈性，帶少許醋香。燻蛋的糖心凝而不散，鹹甜味平衡得很好。點綴的魚子醬帶來微妙的鮮味層次感，雖然分量不多，但確實有畫龍點睛的效果。🥢湯品：雲南真菌螺頭老雞燉湯湯品料多實在。湯底濃郁，帶有螺頭的鮮香，菌菇的香氣與老雞的油潤融合得非常好。瘦肉和金華火腿進一步提升了湯的層次感。🥢熱菜：宮保海虎蝦球虎蝦肉質彈牙，宮保醬汁酸甜微辣，整體味道偏甜，鍾意甜味食物（例如松子魚）的朋友應該會很喜歡。🥢百葉子櫻桃肉櫻桃肉滷得非常入味，甜而不膩，搭配的百葉吸收了肉汁，口感多層次，豐富且有記憶點。🥢海苔酥脆魚片魚炸得非常酥脆，外皮包裹著海苔的香氣，魚肉內裡細嫩，加上口感輕盈的自家製沙律醬，好吃。🥢乾煸四季豆
🥢前菜：紫菜花生 & 紅蘿蔔酸菜
-開胃小菜簡單卻不失韻味。紫菜花生鹹香酥脆，紅蘿蔔酸菜則是清爽開胃，酸味適中，不會過於刺激。這兩道菜雖然簡單，但作為前奏，毫不突兀。
🥢冷盤：雙色鎮江肴肉 & 蔥油海哲頭魚子醬&海鹽糖心燻蛋
-肴肉肉質紮實但不乾柴，鎮江醋啫喱的酸香為其增色不少，蔥油海哲頭則偏清淡，口感柔韌有彈性，帶少許醋香。燻蛋的糖心凝而不散，鹹甜味平衡得很好。點綴的魚子醬帶來微妙的鮮味層次感，雖然分量不多，但確實有畫龍點睛的效果。
🥢湯品：雲南真菌螺頭老雞燉湯
湯品料多實在。湯底濃郁，帶有螺頭的鮮香，菌菇的香氣與老雞的油潤融合得非常好。瘦肉和金華火腿進一步提升了湯的層次感。
🥢熱菜：
宮保海虎蝦球
虎蝦肉質彈牙，宮保醬汁酸甜微辣，整體味道偏甜，鍾意甜味食物（例如松子魚）的朋友應該會很喜歡。
🥢百葉子櫻桃肉
櫻桃肉滷得非常入味，甜而不膩，搭配的百葉吸收了肉汁，口感多層次，豐富且有記憶點。
🥢海苔酥脆魚片
魚炸得非常酥脆，外皮包裹著海苔的香氣，魚肉內裡細嫩，加上口感輕盈的自家製沙律醬，好吃。
🥢乾煸四季豆
四季豆火候掌握得很好，外皮微焦且帶有嚼勁，搭配的肉末鹹香十足，是味道經典的家常下飯菜。
🥢招牌小籠包
小籠包皮薄餡多，湯汁濃郁，咬開的瞬間湯汁爆發。
最後再來一個滋潤的白木耳羹作收尾，整體是很舒服的一餐
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