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2017-04-24
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將軍澳跟很多新界區新市鎮一樣，發展的區域跟進度都有它的時間表。例如將軍澳發展由康盛花園開始，到翠林、景林、寶琳、欣明。然後再到坑口厚德、明德、唐明、廣明、彩明。直到現在的調景嶺的善明，健明邨暫時為止。如果計算現在還是堆填區，工業區和「日出康城」為主的南將軍澳在內的話，基本上將軍澳發展貌似已經完成。將軍澳個別區內發展，有些屋邨區域雖然未算很完善，但總算還有自己的社區設施，很多事很可以不假外求。例如將軍澳醫院旁邊，鄰近銀線灣的明德邨。明德邨與坑口港鐵站，和購物商場之間仍有一段距離，明德邨附近的購物設施，就只得樓下，跟旁邊安寧花園等小型商場，可以用膳的餐廳不算太多。所以去到明德邨的商場內，你便會發現明德邨的商場，竟然連區區一間「瑞士咖啡室」的分店，都可以有大量人群在排隊等候座位和用膳。「瑞士咖啡室」多客人排隊等候座位，除了因為明德邨商場食店不多之外，亦跟「瑞士咖啡室」這五個字的名氣有關。不信？不妨試試翻查「瑞士咖啡室」的餐廳資料，你就會發現它原來還有這麼多的分店。「瑞士咖啡室」除了依靠餐廳的瑞士汁菜式去吸引食客外，亦依靠餐廳內的懷舊風格裝修，去吸引外面食客的注意目光。例如餐廳牆上，有一幅由大
如果計算現在還是堆填區，工業區和「日出康城」為主的南將軍澳在內的話，基本上將軍澳發展貌似已經完成。將軍澳個別區內發展，有些屋邨區域雖然未算很完善，但總算還有自己的社區設施，很多事很可以不假外求。
例如將軍澳醫院旁邊，鄰近銀線灣的明德邨。明德邨與坑口港鐵站，和購物商場之間仍有一段距離，明德邨附近的購物設施，就只得樓下，跟旁邊安寧花園等小型商場，可以用膳的餐廳不算太多。
所以去到明德邨的商場內，你便會發現明德邨的商場，竟然連區區一間「瑞士咖啡室」的分店，都可以有大量人群在排隊等候座位和用膳。「瑞士咖啡室」多客人排隊等候座位，除了因為明德邨商場食店不多之外，亦跟「瑞士咖啡室」這五個字的名氣有關。不信？不妨試試翻查「瑞士咖啡室」的餐廳資料，你就會發現它原來還有這麼多的分店。
「瑞士咖啡室」除了依靠餐廳的瑞士汁菜式去吸引食客外，亦依靠餐廳內的懷舊風格裝修，去吸引外面食客的注意目光。例如餐廳牆上，有一幅由大量中國傳統麻將牌，砌成很餐廳名稱五大字的圖案。單靠這個「麻雀牆」這個充滿集體回憶，富港式文化風格的室內設計，已經令餐廳添上一層地道茶餐廳的色彩。再加上餐廳間隔之中，都有大量復古色彩的裝飾，務求要讓食客知道，「瑞士咖啡室」賣的食的，就是傳統港式茶餐廳和瑞士汁的味道。
既然「瑞士咖啡室」菜式的主調，是以冰糖煮成的瑞士汁味道，所以餐牌上絕對少不了，都是以甜味瑞士汁去煮的飯菜。用瑞士汁去烹煮的食物，「瑞士汁雞翼」固然不可能缺少，而且還有「瑞士雞髀」和「瑞士汁牛河」。
「瑞士咖啡室」的餐牌中，備有大量下午茶的茶餐，供食客去選擇。下午茶款式之多，直頭是教人眼花繚亂，想教人立刻患上「選擇困難症」似的。不過，如果你一開始光顧「瑞士咖啡室」，一早已經把目標，鎖定了瑞士汁的食品的話，那麼食品的對象範圍，大概已經收窄至幾款食品：瑞士汁雞翼、瑞士汁雞髀還有瑞士汁牛河。
我上次在旺角樓上咖啡室「X啡」已經品嚐過「瑞士汁雞翼」，食「瑞士雞髀」我又擔心會弄髒雙手，所以我最後還是選擇了食「瑞士汁炒牛河」。汲取了上次我在西貢「雪糕X冰室」食「乾炒牛河」的失敗經歷教訓，我對「乾炒牛河」的要求比以前增加了不少，亦清楚了解一碟好味的「瑞士汁炒牛河」，究竟應該是甚麼的樣子。
今次我在「瑞士咖啡室」點的「瑞士汁炒牛河」下午茶，連凍飲一杯盛惠四十三元一客，不收服務費。凍飲「凍奶茶」勉強都稱得上算是很大杯，茶味尚可。（謎之音：為什麼你去「瑞士咖啡室」，不飲「咖啡」反而飲「奶茶」？）
值得一提，「瑞士咖啡室」跟現在坊間有些茶餐廳做法一樣，凍飲內選用的冰都會是，事先磨好，形狀比較碎比較細小的碎冰。碎冰在杯內霸佔的空間較少，那麽飲品得到的空間多了，飲到的奶茶就自然更多更甜啦。
飲完一口凍奶茶之後，下午茶主角，餐廳招牌菜之一，瑞士汁炒牛河在大約十餘分鐘後，就已經被廚師炒好，還要擺放得很美觀地被擺放上檯。
瑞士汁牛河
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餐碟可以讓飯菜擺放得美觀一點，而湯碗則可以擺放多點飯菜，做到物盡其用的效果。「瑞士咖啡室」的瑞士汁牛河看似份量不少，用一般的餐碟或餐碗，都未必足夠盛載整份瑞士汁牛河。
所以只有使用底部凹陷的餐碟，才能一方面做到盛載整份瑞士汁炒牛河，另一方面則方便擺放菜芯於餐碟兩角伴碟，成就這個奇異的擺碟方式。「瑞士汁牛河」河粉色澤均勻，看來廚師真的把瑞士汁沾滿整份河粉，每條河粉不止已經發勻妥當，還已經吸引了所有瑞士汁應有的冰糖甜味。
今次「瑞士汁牛河」裡面的牛肉，相對「雪糕X冰室」乾炒牛河時的牛肉，「瑞士咖啡室」的瑞士汁牛河，肉質明顯比較嫩滑兼且有牛味，口感嫩滑之餘又不會有筋。整碟牛河在瑞士汁的甜味陪襯下，變得很甜很入味，「瑞士汁牛河」真的可以成為「瑞士咖啡室」的代表菜式。
既然「瑞士汁炒牛河」，和其秘製瑞士汁做得這麼出色，難怪「瑞士咖啡室」會吸引一大班饗客的注意。就算千里迢迢，食客也要來到明德邨「瑞士咖啡室」排隊幫襯開餐啦！
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