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2018-09-24
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中秋前夕，分享上週與友人中環新人氣新貴 The Flying Elk Hong Kong 的開心聚餐：這間以麋鹿為名的北歐小餐館，是由瑞典三星米芝蓮主廚 Björn Frantzén 開設，環境輕鬆，店內飲品、小吃、主菜及甜品都甚有北歐風味，值得為食又愛嚐新的朋友一試！ The Flying Elk 位於前 Fish and Meat 位置，地段旺中帶靜，而且環境簡約優雅；先經過廚房和酒吧區，然後是用餐位及露台位；整間餐廳以墨綠色和淺木為主，甚有北歐風味，氣氛又輕鬆不拘束，最適合三五知己來愉快共聚。 這裡的 Drink Menu 選擇極多，其中這款帶懷舊風味的 Fever-Tree Madagascan Cola 最為吸晴，幾位可樂粉絲都點了來喝！我則一見到奧地利的甜酒就忍不住，馬上來了一杯非常香甜可口；很明顯的，我又懷念歐遊時光了～ 先來一些 Snacks 分享吧：除了炸豬耳，我們將餐牌都掃了，最愛是加上牛肋肉、百里香的 Croquettes ($55)，吃時點上煙熏辣醬，滋味無窮！Boneless chicken wings ($60) 加了瑞典生產的 Kvibille ch
The Flying Elk 位於前 Fish and Meat 位置，地段旺中帶靜，而且環境簡約優雅；先經過廚房和酒吧區，然後是用餐位及露台位；整間餐廳以墨綠色和淺木為主，甚有北歐風味，氣氛又輕鬆不拘束，最適合三五知己來愉快共聚。
這裡的 Drink Menu 選擇極多，其中這款帶懷舊風味的 Fever-Tree Madagascan Cola 最為吸晴，幾位可樂粉絲都點了來喝！我則一見到奧地利的甜酒就忍不住，馬上來了一杯非常香甜可口；很明顯的，我又懷念歐遊時光了～
先來一些 Snacks 分享吧：除了炸豬耳，我們將餐牌都掃了，最愛是加上牛肋肉、百里香的 Croquettes ($55)，吃時點上煙熏辣醬，滋味無窮！Boneless chicken wings ($60) 加了瑞典生產的 Kvibille cheese 芝士及香芹，也非常好吃！Truffle popcorn ($50) 及鹹版泡芙 Gougères ($40) 也是不錯的送酒之物，最後 Oyster "Rockefeller" ($65) 我沒吃，但獲食友一致讚好。
之後來到 Medium-sized Dishes，比主菜份量少一點，但又比 Tapas 足料飽肚很多。首先是Baked hen´s egg “63°4c” ($145)，半熟蛋切開後混和菠菜、松露、gruyère 芝士、烤雞汁、豌豆及麵包粒，滋味豐富又清鮮，十分討喜，想過 encore 多一客，但之後菜式太豐富才作罷～
接著這是 Slow cooked guinea fowl ($180)，慢煮珠雞（或珍珠雞）是也。珠雞蛋白質豐富、脂肪含量卻比雞肉少一半，肉質較乾卻是健康美食，大廚將之拌以阿支竹、豌豆、檸檬、烤蒜及榛子，來豐富充實其滋味。
西餐中常見鵝肝及牛扒的配搭，其實個人認為，由鱈魚及鵝肝組成的 “Rossini” ($215) 才是絕配！菜式上層是鵝肝，油分流下延至鱈魚，令原已充足的油分更豐富並香馥，而墊底的豆角及軟麵包泥吸引兩者鮮味後，更是美味不可方物，絕對不能浪費掉！
也點了 Lobster & Shrimp Rolls ($165)，一客兩件的龍蝦軟包中，除了添加鮮爽的蝦肉，又有火辣刺激的墨西哥辣椒，將龍蝦襯托的更鮮甜；怕辣的，記得要去掉部分再享用哦～
當然也沒錯過店內招牌推介 Roasted scallop ($215)，除了鮮甜嫩滑煎帶子，菜式中加入炒蛋、松露、榛子醬及脆薯絲，營造一份香甜滑溜中帶脆的滋味，自是好吃！
最後還分享了 Baked pumpkin ($125)，淡淡的咖哩、番紅花、金盞花、杏仁及法式酸奶油，令平凡的南瓜味道變得不簡單，素食的朋友一定會很欣賞！
去到甜品環節，我已經很飽了，但還是忍不住吃了多口 After Eight ($65)，因為香濃朱古力心太軟配薄荷雪糕實在太妙！沙棘及甘筍製成的 Sea Buckthorn & Carrot Sorbet ($50) 滋味也很特別，令人難忘；至於 Grilled Pineapple ($70連雪糕) 及 Marangsviss ($75) 對我就甜了點～
香港太少類似餐館，所以對我們來說是非常有趣又好玩的用餐體驗。下次再來，一定也要品嚐一下2-4人共享的 Baby chicken & lobster “pot- au- feu”！
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