影片
更多
2022-12-13
4806 浏览
試過香港版本的「幸せのパンケーキ」及「Flipper’s」，終於輪到「Gram」。星期六午飯時段的尖沙咀，商場人流稀疏、差不多所有食肆都唔需要排隊、還有很多枱任揀，包括「Gram」⋯⋯ 很難想像2018年初開幕時，每日都大排長龍！已經不只一次唏噓，疫情對於香港旅遊業及餐飲業的影響實在非常大！「Gram」源自大阪，主打菜式是 pancake 及 French toast，目標客源明顯是愛吃甜點、愛吃法式多士的日本女性。愛吃甜、又嚷著要食少啲 keep fit，也是全世界女性的天性，「Gram」很容易就衝出日本。午餐時段有lunch set，只需要加 $15就可以選一款指定飲品、是日餐湯或者沙律。不知道日本國內那間餐廳首創疏乎厘班㦸，只知道這股旋風幾年前席捲香港，潮流到今天仍然存在。有別於其他日式班㦸專門店，「Gram」的餐牌上只有一款疏乎厘班㦸，正式名字是プレミアムパンケーキ(premium pancake)。同日本那邊一樣，每日只限量供應三遍，分別是上午11點、下午1點及下午3點。既然是招牌甜品，餐廳牆壁都用了プレミアムパンケーキ的大照片作為牆紙裝飾，無時無刻催眠客人，一定要試吃這個招
星期六午飯時段的尖沙咀，商場人流稀疏、差不多所有食肆都唔需要排隊、還有很多枱任揀，包括「Gram」⋯⋯ 很難想像2018年初開幕時，每日都大排長龍！已經不只一次唏噓，疫情對於香港旅遊業及餐飲業的影響實在非常大！
「Gram」源自大阪，主打菜式是 pancake 及 French toast，目標客源明顯是愛吃甜點、愛吃法式多士的日本女性。愛吃甜、又嚷著要食少啲 keep fit，也是全世界女性的天性，「Gram」很容易就衝出日本。
午餐時段有lunch set，只需要加 $15就可以選一款指定飲品、是日餐湯或者沙律。
不知道日本國內那間餐廳首創疏乎厘班㦸，只知道這股旋風幾年前席捲香港，潮流到今天仍然存在。有別於其他日式班㦸專門店，「Gram」的餐牌上只有一款疏乎厘班㦸，正式名字是プレミアムパンケーキ(premium pancake)。同日本那邊一樣，每日只限量供應三遍，分別是上午11點、下午1點及下午3點。
既然是招牌甜品，餐廳牆壁都用了プレミアムパンケーキ的大照片作為牆紙裝飾，無時無刻催眠客人，一定要試吃這個招牌甜品。
不愧為名物，プレミアムパンケーキ(premium pancake)（$138）的賣相很吸引。要拍到這張三層pancake 疊在一起的照片，一定要把握時間；拍照期間，pancake 已開始搖搖欲墜 ⋯⋯ 慢慢變成比薩斜塔，最終倒下來！
プレミアムパンケーキ(premium pancake)
$138
13 浏览
0 赞好
0 留言
プレミアムパンケーキ(premium pancake)
$138
16 浏览
0 赞好
0 留言
Pancake 頂層的一團黃色東西是軟牛油，配搭蛋白忌廉及糖漿，雖然簡單，卻正是日式疏乎厘班㦸好味的精粹。每件Pancake足 4cm 厚，望見表面充滿細微氣孔，同「幸せのパンケーキ」及「Flipper’s」的出品有分別。入口非常鬆軟，亦做到了入口即溶；但空氣比例實在過高，Pancake 太稀身、缺乏實質口感，蛋黃及麵粉香氣亦因此顯得很淡。
意大利芝士蛋糕班㦸（$118）雖然外表造成層層疊的pancake，但並非傳統pancake，而是 tiramisu 的變奏解體版。用半硬身咖啡朱古力蛋糕代替咖啡酒浸軟了的手指餅，又刻意造成pancake大細及外型扮「班㦸」。每塊「班㦸」之間夾有厚厚一層用 mascarpone cheese 及雞蛋黃打發而成的餡料；可可粉就灑在「班㦸」四周。
意大利芝士蛋糕班㦸
$118
14 浏览
0 赞好
0 留言
意大利芝士蛋糕班㦸
$118
11 浏览
0 赞好
0 留言
同傳統 tiramisu 比較，味道似是而非，更加不是 pancake；皆不是重點，最緊要好味，偏偏味道一般。整體味道只似普通咖啡忌廉芝士蛋糕，缺少了 tiramisu 的咖啡酒香味；沒有咖啡酒滲透了的蛋糕，更是失去了tiramisu 的重點。
無論普通pancake、抑或名物疏乎厘pancake，皆味道一般，名太於實。同樣是日本過江龍專門店，另外兩個對手的香港分店就要比「Gram」好吃。究竟是香港分店的問題，抑或本身味道就是如此？總之，就是不喜歡這種pancake 的質感及味道。
张贴
