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2016-01-20
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這次是朋友請的客,吃的是她推介的心水之選.印象中朋友一向咀刁,所以還挺期待她的推介.來到雅蘭二樓的今助.餐廳裝潢簡潔,初看的話並不覺得有什麼特別.才坐下朋友已經滔滔不絕的介紹一堆她的最愛,光看菜單也是有點令人難以決擇.最後就選了朋友最愛吃的牛肉烏冬三文魚魚籽魚生飯.晚餐的定食份量十足,厚度適中的肥美三文魚,魚油豐富入口無渣無筋,配上滋味十足的香菇芝麻飯,比起以往單純的醋飯來說,清香中帶香菇獨特甜味的味飯當然是更具吸引, 稍加調味就覺得簡而美味.朋友還一直叫我試試看用紫蘇葉包著味飯, 再配一些魚籽, 紫蘇葉的甜味中略帶魚籽的咸味, 味道果然不錯,難怪朋友一直力推這種吃法.雖然吃過美味的三文魚飯, 但也不能忘了還有牛肉烏冬, 本身對烏冬興趣一般, 但看愛吃烏冬的朋友一股勁的在吃, 看起來應該不錯吧!彈牙的烏冬配上軟嫩剛好的牛肉, 味道也算不錯.附餐的味噌湯也不錯, 偏咸味, 湯中還有很多像油炸過的腐皮絲, 這個我還挺喜歡的,增加了湯的口感,不過很容易會有飽足感, 只吃一份餐就還好, 但跟我朋友一起吃, 我往往是在吃一個半的餐, 所以這湯對我來說有點危險.我們所點的兩份套餐裏都有這茶碗蒸,
吃的是她推介的心水之選.
印象中朋友一向咀刁,
所以還挺期待她的推介.
來到雅蘭二樓的今助.
餐廳裝潢簡潔,
初看的話並不覺得有什麼特別.
才坐下朋友已經滔滔不絕的介紹一堆她的最愛,光看菜單也是有點令人難以決擇.
最後就選了朋友最愛吃的牛肉烏冬三文魚魚籽魚生飯.
晚餐的定食份量十足,
厚度適中的肥美三文魚,
魚油豐富入口無渣無筋,
配上滋味十足的香菇芝麻飯,
比起以往單純的醋飯來說,
清香中帶香菇獨特甜味的味飯當然是更具吸引,
稍加調味就覺得簡而美味.
朋友還一直叫我試試看用紫蘇葉包著味飯,
再配一些魚籽,
紫蘇葉的甜味中略帶魚籽的咸味,
味道果然不錯,
難怪朋友一直力推這種吃法.
雖然吃過美味的三文魚飯, 但也不能忘了還有牛肉烏冬,
本身對烏冬興趣一般,
但看愛吃烏冬的朋友一股勁的在吃,
看起來應該不錯吧!
彈牙的烏冬配上軟嫩剛好的牛肉,
味道也算不錯.
附餐的味噌湯也不錯,
偏咸味,
湯中還有很多像油炸過的腐皮絲,
這個我還挺喜歡的,
增加了湯的口感,
不過很容易會有飽足感,
只吃一份餐就還好,
但跟我朋友一起吃,
我往往是在吃一個半的餐,
所以這湯對我來說有點危險.
我們所點的兩份套餐裏都有這茶碗蒸, 有香菇有蝦子的細滑蒸蛋,
清香帶蝦子的鮮味,
蒸蛋水嫩嫩的入口嫩滑,
火候剛剛好.
玩味十足的定食登場 - 特選蒲燒鰻魚三重飯御膳,光一上桌,
份量就有點嚇人,
還好只是墊得高而已,
蒲燒鰻魚三重飯雖然說三重,
但盒子裏裝的只是一層而已,
別被嚇到,
不過光是一層對半飽的我們來說也算是很多.
附餐的生魚片和牡丹蝦都很不錯,
鮮味很足,
生魚片入口無渣無筋,
牡丹蝦更是鮮甜.
雖然生魚片和牡丹蝦都不錯,
但光芒或多或少都被蒲燒鰻魚搶走.
三重飯說的是三種吃飯, 第一個是原味,
魚油豐富的蒲燒鰻加上香甜的醬油,
蒲燒鰻軟嫩帶甜,
魚脂令口感更為豐盈,
配上蛋絲香葱的醬油飯,
減去部份油膩感.
第二種吃法是加山芋泥一起吃,
山芋泥味淡帶黏,
配著鰻魚飯一起吃,
突出鰻魚的鮮味,
同樣也當中的油膩感,
但三種吃法中,
這一款我就覺得還好.
三款吃法中, 我最喜歡這一款,
加湯吃.
裝清湯的茶壺雅緻中帶幾分可愛,
令客人吃得愉快.
這湯飯要加紫蘇絲和清湯,
因為怕嗆所以沒加芥末,
但吃了一口覺得清湯淡而無味,
只吃到紫蘇的清香和甜味,
後來想想不對,
既然說要加芥末就加吧!
應該味道會好一點,
結果是真的要提醒一下,
不要怕嗆,
芥末是真的要整顆丟下去,
才加芥末整個淡的味道就改變,
帶嗆的芥末變成一種獨特的味道,
該說是清湯突出了山葵的清香嗎?
無解,
但兩者絕對是絕配缺一不可,
再配上肥美的鰻魚,
獨特的香,
油脂滿腔的豐盈口感,
最後是吸收所有精華粒粒飽滿的米飯,
很滿足也飽足過頭的一頓.
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