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2022-11-21
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呦呦鹿鳴四年前在葵廣開張後, 就令布丁燒成了一道熱門的甜品, 和麵包布甸一樣, Copy Cat很多, 多得令不少人忘記誰是正宗. 不過吃過抄襲品, 特別是大型連鎖烘焙店的出品, 才明白它的出色和正宗, 當然同聲同氣更令我買得開心就是.坊間的抄襲品有兩個大問題, 一是布甸層口感死實如Mousse般, 完全沒有順滑彈彈的質感, 二是蛋糕不是日式Cheese Cake而是普通的雪芳蛋糕. 呦呦鹿鳴的正宗版本, 三層層次分明, 最上是焦糖醬, 小心翼翼地反轉倒在碟上, 焦糖醬均勻地, 從上而下流在布丁燒上, 除了好看, 甘甜味也夠平均.中間的布甸層口感順滑, 蛋香和奶香平衡, 和焦糖甘糖互補長短. 芝士蛋糕同樣夠滑, 密度較高但並不死實, 與布甸結合起來, 似Mousse也似蛋糊, 這就是新的風味. 個人最喜歡原味, 因為其他味道, 也許會令焦糖甘甜味不夠突出. 除了味道口感出色, 布丁燒表面的自家設計繪圖, 也是心機之作呢!Deerlicious pudding is one of the pioneer to introduce the pudding cheesecake in HK.
坊間的抄襲品有兩個大問題, 一是布甸層口感死實如Mousse般, 完全沒有順滑彈彈的質感, 二是蛋糕不是日式Cheese Cake而是普通的雪芳蛋糕. 呦呦鹿鳴的正宗版本, 三層層次分明, 最上是焦糖醬, 小心翼翼地反轉倒在碟上, 焦糖醬均勻地, 從上而下流在布丁燒上, 除了好看, 甘甜味也夠平均.
中間的布甸層口感順滑, 蛋香和奶香平衡, 和焦糖甘糖互補長短. 芝士蛋糕同樣夠滑, 密度較高但並不死實, 與布甸結合起來, 似Mousse也似蛋糊, 這就是新的風味. 個人最喜歡原味, 因為其他味道, 也許會令焦糖甘甜味不夠突出. 除了味道口感出色, 布丁燒表面的自家設計繪圖, 也是心機之作呢!
Deerlicious pudding is one of the pioneer to introduce the pudding cheesecake in HK. Many copycats are available soon after her introduction. The texture and taste of coz cannot be compared with the original one. The caramel sauce is sweet but not too much. The pudding and cheesecake taste are prefect that is a good choice for the gifts.
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