壹壹漁一 (已結業)

「一也者、萬物之本也、無敵之道也、是萬物之本，無窮無盡之意。」餐牌上寫著，感覺很有深度，但對於思想簡單的筆者，《壹壹漁一》就如《九因歌》的「一一如一」，名字有趣又直接，而且讓人容易記起來。店內裝潢以和風為主，木材的元素營造了柔和的氣氛；特高的樓底，極具氣派；最為矚目的是由地版延伸至天花的木酒櫃，還有在日間能透入自然光的落地玻璃窗，使店內更顯格調。設有室內和室外的用餐空間，能招待約60位食客。餐饗體驗提供中日料理和特色火鍋為主，筆者和小星點了一客自游火鍋餐。火鍋調味料鼓油、炸蒜、生蒜、辣椒、辣椒油、腐乳和蔥井井有條。自選湯底一款地獄海鮮湯、豆腐火鍋高湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒四款。壽喜燒「澳洲M4 Oyster Blade和牛肩脊」及「日本四元豚肉」各五片，共約100克。前者肉質堅實，口感鮮甜富香氣；後者四元豚肉色澤飽滿，入口清爽、肉味香濃又嫩滑。海鮮拼盤店家會選擇當天新鮮的海鮮，作為時令「海鮮拼盤」，所以拼盤的海鮮跟餐牌上寫的不一定是一樣。是晚的「海鮮拼盤」，包括游水蝦、蟶子、鮑魚、龍躉肉和BB象拔蚌，每款都非常新鮮，沒有半點的雪藏味，雖然沒有餐牌上所寫的蟹、瀨尿蝦、龍蝦和生蠔，但說句公