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有日放工突然想食辣,去了蘭桂坊依間陝西菜館。一看菜單,已經被招牌biang biang麵吸引。( 'biang'的中文讀音應該是'餅'字,聽聞是最多筆劃的中文字,電腦打不出此字)金沙骨Biang Biang麵Biang Biang麵非常特別,全碗只有一條又長又寬的麵,好像一幅布,比腸粉厚身,但沒刀削麵那麼厚,口感似腸粉滑身,而且煙韌,但無刀削麵那麼硬實🔪。麵條加入大量香料(辣椒粉、辣椒醬、胡椒🧂、椒鹽等),還有配菜(生菜、莞茜、花生碎、炸紫菜碎、蔥、蒜等),口感豐富,非常香口惹味。我要了中辣🌶🌶,不過覺得不夠辣🔥,鹹多過辣。至於金沙骨,腍身不過肉質有點乾🙁,好像沒醃過,單靠伴麵的香料調味。招牌辣妹麵🍜,薯粉煮得剛剛好,有彈力! 湯底加入大量香料烹調🧂,包括: 醋、蒜、蔥、辣椒油等等,酸酸辣辣,味道香濃,這個麵辣度足夠🌶。
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有日放工突然想食辣,去了蘭桂坊依間陝西菜館。一看菜單,已經被招牌biang biang麵吸引。( 'biang'的中文讀音應該是'餅'字,聽聞是最多筆劃的中文字,電腦打不出此字)

金沙骨Biang Biang麵
金沙骨Biang Biang麵
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金沙骨Biang Biang麵
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Biang Biang麵非常特別,全碗只有一條又長又寬的麵,好像一幅布,比腸粉厚身,但沒刀削麵那麼厚,口感似腸粉滑身,而且煙韌,但無刀削麵那麼硬實🔪。麵條加入大量香料(辣椒粉、辣椒醬、胡椒🧂、椒鹽等),還有配菜(生菜、莞茜、花生碎、炸紫菜碎、蔥、蒜等),口感豐富,非常香口惹味。

我要了中辣🌶🌶,不過覺得不夠辣🔥,鹹多過辣。至於金沙骨,腍身不過肉質有點乾🙁,好像沒醃過,單靠伴麵的香料調味。
金沙骨Biang Biang麵
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招牌辣妹麵🍜,薯粉煮得剛剛好,有彈力! 湯底加入大量香料烹調🧂,包括: 醋、蒜、蔥、辣椒油等等,酸酸辣辣,味道香濃,這個麵辣度足夠🌶。
招牌辣妹麵
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招牌辣妹麵
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