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2013-11-10
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繼今年年初及年中和幾位食友獲邀去銅鑼灣及中環的「樂宴」吃過了兩頓美味而極富特色的沖繩菜後，近日又再接獲公關邀請，來到 EN GROUP 旗下另一間新開的食肆「炭燒笑宴」，品嚐了多道以炭燒及各種烹調手法處理的日式料理，實在非常開心，在此先行道謝。座落於登龍街永光中心的「炭燒笑宴」，除了供應由沖繩直送的和牛、豬肉、雞肉、海鮮以至各款新鮮蔬菜外，最大的特色還是用上日本備長炭燒烤，使用備長炭的好處是火不會過猛，可以慢慢將食物燴熟，以保留水分和鮮味，而且不會產生難聞的燒烤味，最重要的是吃完燒烤物後不會成身煙味。原來新開的「炭燒笑宴」是位於銅鑼灣「樂宴」的上一層，如果突然想轉吓口味，吃點熱辣辣的日式燒烤，行上一層就得，十分方便。安頓後先細看四周，室內裝潢貫徹同集團「樂宴」的設計，以簡約木色木紋桌子配黑色靠背沙發，既寬敞又夠舒適自在，營造出一派輕鬆的居酒屋格調，與沖繩的簡樸形象，十分吻合。其實店裡亦同時備有傳統吧檯位，除了可與師傅近距離接觸及互動外，在此慢慢歎更加有風味。如果你想同一大班朋友來吃飯談天，但又想保留點私穩，這裡亦是一個不錯的選擇。原來餐廳亦設有一間可容納十二人的獨立廂房，絕對沒有被人窺
繼今年年初及年中和幾位食友獲邀去銅鑼灣及中環的「樂宴」吃過了兩頓美味而極富特色的沖繩菜後，近日又再接獲公關邀請，來到 EN GROUP 旗下另一間新開的食肆「炭燒笑宴」，品嚐了多道以炭燒及各種烹調手法處理的日式料理，實在非常開心，在此先行道謝。
座落於登龍街永光中心的「炭燒笑宴」，除了供應由沖繩直送的和牛、豬肉、雞肉、海鮮以至各款新鮮蔬菜外，最大的特色還是用上日本備長炭燒烤，使用備長炭的好處是火不會過猛，可以慢慢將食物燴熟，以保留水分和鮮味，而且不會產生難聞的燒烤味，最重要的是吃完燒烤物後不會成身煙味。
原來新開的「炭燒笑宴」是位於銅鑼灣「樂宴」的上一層，如果突然想轉吓口味，吃點熱辣辣的日式燒烤，行上一層就得，十分方便。
安頓後先細看四周，室內裝潢貫徹同集團「樂宴」的設計，以簡約木色木紋桌子配黑色靠背沙發，既寬敞又夠舒適自在，營造出一派輕鬆的居酒屋格調，與沖繩的簡樸形象，十分吻合。
其實店裡亦同時備有傳統吧檯位，除了可與師傅近距離接觸及互動外，在此慢慢歎更加有風味。
如果你想同一大班朋友來吃飯談天，但又想保留點私穩，這裡亦是一個不錯的選擇。原來餐廳亦設有一間可容納十二人的獨立廂房，絕對沒有被人窺探或 To Be Seen 的感覺。
趁食友未到齊，先翻閱一吓 menu，由刺身、壽司卷物、Appetizer、沙律、沖繩牛、豚、雞、海鮮燒、沖繩料理、飯麵，以至 Dessert 等，一應俱全。
先試每人一客的前菜 (每位 $30)，作為今晚的序幕，當中包括有以日本醬油和清酒等醃製過的營光魷魚，入口爽脆鹹香；鮮甜的碎魚生沙律；和以透明日式海藻墊底的白飯魚。
吃過前菜，於一系列炭燒菜式未正式登場前，侍者先端上這碟比前菜 heavy 少少的秋刀魚刺身 ($250)。日本人向來崇尚不時不食，而秋天正好就是品嘗秋刀的大好時節。至於這客魚身充滿光澤的秋刀，看起來雖然並不算很肥美，但入口肉質彈牙爽滑，帶濃郁鮮甜的魚香，不用蘸點醬汁，吃起來也充滿鮮味。
吃炭火燒物前，師傅在我們面前表演炭燒秘技，還特意引發一團火燄，好讓我們拍照。嘩！站在熱刺刺的燒爐前工作，真是少一點忍耐力也不行啊！
接著出場，是食友點名要叫的炭燒厚切 AGU 煙肉 ($150)，AGU 豬肉一向深受日本人歡迎，皆因此豬含有豐富的維生素 B1，是一般豬肉的 2.5 倍，但膽固醇卻只有一般豬肉的四分一。至於這客以 AGU 豬製作的厚切煙肉，即叫即炭燒，吃起來肉質柔軟又有脂肪，入口不但鹹香惹味，還帶點炭火的焦香，用來伴清酒同嘗最佳。
炭燒沖繩雞 ($128)，以炭火高溫燒製，剛端上桌時已聞到陣陣煙熏香，入口炭味香濃，啖啖肉得來又充滿肉汁，嫩滑好吃，難怪食友要再 encore 多一 round 喇！
题外话/补充资料：
由於相片上載數量所限，下篇再續。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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