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2016-09-02
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落雨天在IFC 內留連，本來想吃平價點心，但人太多了，便打算來吃碗拉麵。走到門前被大塊的Set Lunch 牌吸引了，拉麵早已試過，今天來點別的。特上手握壽司盛野菜沙律- 材料豐富，除左一般既蔬菜，還加入了開邊的青豆，比起原條豆更顯師傅心絲。單吃菜太寡了，沙律加入炸小魚乾及紅菜頭，將小魚乾炸成薄片，把紅菜頭炸脆後加入海鹽，有劃龍點睛既效果。手握壽司- 無諗過這𥚃有手握壽司，既然不是主打壽司，店方用基本的魚生，以簡單新鮮取勝，總好過華而不實。壽司盛一共有七件壽司，味道比起想像中來得好，鮮度合格，脂肪比例少但口感仍佳。唯一挑剔係海膽軍艦甜度足，但膽香欠奉，紫菜亦帶點潮氣。手握的飯團大小適中，飯間的黏度足，蘸上醬油後亦不鬆散，這個價錢吃到比連所店好的質數乃理所當然，特上壽司盛，用料談不上特上，而且七件壽司瞬間被鯨吞，滿足了味蕾的基本，卻未能果腹。土瓶蒸- 侍應上菜時提醒先把青檸汁加入壺中，便可把湯倒進小杯品嚐，品嚐過後便可吃內𥚃的湯料。一打開蓋就看見湯料不少，品嚐過後發現侍應是對的，如果不加入青檸汁調調味，湯除了少許胡椒味外大概是沒有味的。是時候揭曉湯壺的盧山真面目，內含蝦肉，帶子，草菇，香
特上手握壽司盛
野菜沙律- 材料豐富，除左一般既蔬菜，還加入了開邊的青豆，比起原條豆更顯師傅心絲。單吃菜太寡了，沙律加入炸小魚乾及紅菜頭，將小魚乾炸成薄片，把紅菜頭炸脆後加入海鹽，有劃龍點睛既效果。
手握壽司- 無諗過這𥚃有手握壽司，既然不是主打壽司，店方用基本的魚生，以簡單新鮮取勝，總好過華而不實。壽司盛一共有七件壽司，味道比起想像中來得好，鮮度合格，脂肪比例少但口感仍佳。唯一挑剔係海膽軍艦甜度足，但膽香欠奉，紫菜亦帶點潮氣。手握的飯團大小適中，飯間的黏度足，蘸上醬油後亦不鬆散，這個價錢吃到比連所店好的質數乃理所當然，特上壽司盛，用料談不上特上，而且七件壽司瞬間被鯨吞，滿足了味蕾的基本，卻未能果腹。
土瓶蒸- 侍應上菜時提醒先把青檸汁加入壺中，便可把湯倒進小杯品嚐，品嚐過後便可吃內𥚃的湯料。一打開蓋就看見湯料不少，品嚐過後發現侍應是對的，如果不加入青檸汁調調味，湯除了少許胡椒味外大概是沒有味的。是時候揭曉湯壺的盧山真面目，內含蝦肉，帶子，草菇，香葉...可惜味道沒有被帶出。Set lunch 整體不算抵食，期待下次試試tasting menu 內的組合。
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