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2012-01-22
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农历新年前后，总是伴随着大大小小的饭局聚会，这天友人A相约一行三人到金满庭吃晚饭，虽然店家是颇具名气的人龙店，自己却一直也未曾到访，当然举脚赞成。时代广场店的装潢时尚得来还带点古色古香，除了门口摆放了两尊兵马俑外，天花更挂着一只以竹扎成的船身，颇具气派。可惜大厅的枱与枱之间距离太近，不够空间感，若果可以座进卡位内，相信会更为舒适。安座后看看餐牌，图文并茂，精美非常。正当我细看餐牌之际，待应便把餐前小食送上，见友人A回拒后，连忙问问友人才得知原来金满庭的餐前小食是可以退回的，在结帐时看到帐单真的免收餐前小食一项，值得一赞！先来的是两个冷盘，黄金熏蛋经烟熏后，蛋白给熏上了啡色，细嚼之下，除了蛋香，还带有淡淡烟熏的味道，蛋黄不是那种蛋汁澎湃的流心效果，而是带点黏稠，微微浆口的感觉，面头再洒少许淮盐增强味道。另一道是花雕醉鸡，一上桌便嗅到浓浓的花雕酒味，鸡件入口嫰滑，还散发着丝丝酒香，是一道不错的前菜。赛螃蟹本应是以蛋白去模仿蟹肉的质感，店家却混入丝丝蟹肉同炒，个人认为蟹肉跟蛋白截然不同的质感不但增添口感，而且蟹肉的鲜味渗进蛋白也提升了整体的味道，也懒得理正宗与否的问题。赛螃蟹炒得不油腻，蛋白
时代广场店的装潢时尚得来还带点古色古香，除了门口摆放了两尊兵马俑外，天花更挂着一只以竹扎成的船身，颇具气派。可惜大厅的枱与枱之间距离太近，不够空间感，若果可以座进卡位内，相信会更为舒适。安座后看看餐牌，图文并茂，精美非常。正当我细看餐牌之际，待应便把餐前小食送上，见友人A回拒后，连忙问问友人才得知原来金满庭的餐前小食是可以退回的，在结帐时看到帐单真的免收餐前小食一项，值得一赞！
先来的是两个冷盘，黄金熏蛋经烟熏后，蛋白给熏上了啡色，细嚼之下，除了蛋香，还带有淡淡烟熏的味道，蛋黄不是那种蛋汁澎湃的流心效果，而是带点黏稠，微微浆口的感觉，面头再洒少许淮盐增强味道。另一道是花雕醉鸡，一上桌便嗅到浓浓的花雕酒味，鸡件入口嫰滑，还散发着丝丝酒香，是一道不错的前菜。
赛螃蟹本应是以蛋白去模仿蟹肉的质感，店家却混入丝丝蟹肉同炒，个人认为蟹肉跟蛋白截然不同的质感不但增添口感，而且蟹肉的鲜味渗进蛋白也提升了整体的味道，也懒得理正宗与否的问题。赛螃蟹炒得不油腻，蛋白炒得很滑，每一口也尝到丝丝的蟹肉及瑶柱丝，再沾少许醋同吃，更添滋味。另一道是花香玫瑰骨，味道酸酸甜甜，排骨带点肥肉，更为香口，最特别的是酱汁混有玫瑰花蕾，为酱汁添上阵阵花香。
友人A平日已多次提及店家的一口小笼包味道一流，这次终于有机会尝试，小笼包虽然皮薄透光，但带有一定韧度，就算用筷子夹起顶部轻轻摇晃也不易穿。轻轻咬开顶部，冒着烫伤舌头的危险，吸吮里头丰盈的汤汁，鲜甜味美，再加少许沾有醋的姜丝同吃，就算连吃三只也不嫌多！
这个兰州手拉担担面点了小辣，汤头味浓，混有肉末，花生碎及榨菜，友人B说面条不会过腍，较翡翠的好吃，不过麻酱及花生酱还可以下重手一点。锅贴底面煎得香脆，里头的肉馅鲜嫰，而且充满肉汁，绝对是水准之作。
最后点了两个甜品，高力豆沙炸得胀卜卜，质感松软，馅料除了红豆蓉外，还混有香蕉肉，蕉肉的微微果酸平衡了红豆蓉的甜味，甜而不腻，整体来说味道很好。另一道是酒酿丸子，糖水渗出阵阵桂花香及米酒的味道，一口可以尝尽糖水的清香及丸子的软糯，除此之外，丸子虽然细细粒，但里头还混有芝麻馅。整体来说，食物出品颇具质素，特别是小笼包只卖$46 / 8只，出品却绝不下于过江龙名店鼎泰丰，绝对是物超所值之选。另外，要赞一赞店家的服务质素，事缘我们的座位较近门口，亦可能因冬天的关系，室内总是较为局热，叫待应开大一点冷气，也没敷衍了事。另外，我们本应于8:30左右交枱，不过店员不但没有摧赶交枱，还让我们加点了两款甜品，吃到差不多九时才离座。
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