來自世界各地的「過江龍」層出不窮，但うまい鮨勘卻是首間於香港開設的東京築地場內直營壽司店，雖然名氣似乎不及壽司大及大和壽司等名店高，但食品質素較有保證仍是毋庸置疑。
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うまい鮨勘來自日本始終有一定名聲，加上選址於游人如鯽的尖沙咀海港城租金固然相當高昂，所以一直以來都認為食物價格定必亦會偏高，但原來午市供應多款價格相宜的套餐。
步入餐廳隨即可見師傅在吧桌即席製作壽司，裝潢以日式木製設計為主，簡樸舒適；而且員工謙恭有禮，頻頻幫忙添茶及收取碗碟之餘亦樂於解答問題。
自選壽司定食 ($380) 包括前菜、茶碗蒸及味噌湯，當日前菜以水煮蛋配上煙三文魚、蟹籽、橄欖油等。
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茶碗蒸口感滑溜，當中更有雞腿肉、鳴門卷、蟹柳等多款材料。
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二十八款壽司當中可以任選十件，再從五款卷物中選一款，但部分較矜貴的壽司如大鮪魚腩及海膽限點一件，而中鮪魚腩及日本空運時令魚則限點兩件。日本空運時令魚每日不同，而當日則為炙燒喜知次及伊佐木，店員亦有加以介紹一下如喜知次油分較高等資訊，令客人更加了解。
我選擇了炙燒大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、炙燒牡丹蝦膏、炙燒喜知次、炙燒金目鯛、炙燒深海池魚、炙燒帆立貝、帆立貝及赤貝。
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一向為個人頭號最愛的大鮪魚腩入口油滑，但稱不上相當肥美。
反而喜知次更令人喜出望外，炙燒過後逼出魚脂突顯濃厚油香，質感軟嫩豐潤。
其他壽司均屬水準之上——刺身新鮮鮮美、壽司飯口感軟硬適中、粒粒分明，不過個人認為各款炙燒壽司最為出類拔萃，香氣四溢，比一般壽司更富層次。
出乎意外地香蔥鮪魚腩蓉卷亦別具風采，滿滿當當的鮪魚腩蓉口感綿密細膩，魚脂油香甚至比炙燒鮪魚腩壽司更勝一籌，令人回味無窮。
食物價錢大致上與香港大部分日本餐廳相約而且面面俱圓令人滿意，絕對會成為我的午餐首選之一。
