麵酒場 蒜 Bill (已結業)

日前在銅鑼灣登龍街這個香港拉麵界的必爭之地，幫襯了這間應該開了不久的「麵酒場 蒜 Bill」，吃了香港少見的喜多方拉麵，感覺不俗。此店位於大廈的三樓，若不是聽朋友講過也未必留意。最搶眼是店子入口擺有叮噹（不要跟我說多拉A夢）的隨意門，未食已相機行先。雖然叫麵酒場，但可能拿酒牌方面出問題，雖有清酒供應但卻要聲稱由別處（同一老細供應）拿來，也未有生啤供應，看來未夠名正言順。講番今次想試的便是這款「味玉Bill麵」，屬喜多方拉麵，是源自福島縣喜多方市的招牌貨。此物香港比較少見，但其實它跟博多及札幌同屬三大麵食重地也。湯底好清但口味不淡，且昆布味挺濃，有用豬骨而做到這效果確實有技巧。麵條方面屬扁中帶曲，是典型喜多方拉麵的所用麵，挺掛湯。配合幾塊叉燒，糖心蛋同埋我喜歡的菠菜及大量葱絲，不花巧但感覺清新，畢竟物以罕為貴，值得加分。叫多個餃子，都唔錯，較一般日式餃子多肉汁。看到此店有不少日式中華料理的東西，包括麻婆豆腐拉麵，下次再來時應會一試。