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2023-06-11
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今日下午同朋友來到旺角行街買嘢，到了晚飯時段只見旺角彌敦道上食肆林立，面對著咁麼多的美食熱點一時不知如何選擇。當我地行旺角新城睇見616牛肉火鍋做88折優惠，我們於是決定試下這間聽聞而久和分店眾多的牛肉火鍋店。 來到餐廳只見店內寬敞，店內裝潢簡潔企理，座位舒適乾淨，牆上掛有牛肉不同部位的解剖圖，各種不同部位牛肉名稱，以及這些唔同部位牛肉放在火鍋裡淥的時間指引。這些指引十分實用，根據這些指引去淥牛肉非常鮮嫩可口。 店員殷勤醒目，招呼客人有禮，做嘢動作麻利。掃描店內的Barcode後，食客就可以在手機裡點餐。餐單裡所提供牛肉、羊肉，雞肉，豬肉，海鮮等食材，真係琳瑯滿目，應有盡有，讓人目不暇接。 我們點了個牛雜湯底，只見湯鍋裡更有好多大大塊的牛雜，湯底色澤誘人，牛味濃鬱, 口感鮮美。616牛肉火鍋店為食客提供信州牛肉。信州牛，也以「蘋果飼養的牛」的稱號聞名。因為使用蘋果飼養，信州牛吸收了蘋果所含的維他命與糖分，除了營養程度高，牛肉脂肪的部分更呈現明顯的白色，肉質也特別肥美鮮甜且柔軟。我們點了店裡推薦的“三送一組合”，這個組合包括信州和牛肩胛、信州和牛後腿肉、澳洲五花趾牛肉以及安格斯橫隔肌。
來到餐廳只見店內寬敞，店內裝潢簡潔企理，座位舒適乾淨，牆上掛有牛肉不同部位的解剖圖，各種不同部位牛肉名稱，以及這些唔同部位牛肉放在火鍋裡淥的時間指引。這些指引十分實用，根據這些指引去淥牛肉非常鮮嫩可口。 店員殷勤醒目，招呼客人有禮，做嘢動作麻利。掃描店內的Barcode後，食客就可以在手機裡點餐。餐單裡所提供牛肉、羊肉，雞肉，豬肉，海鮮等食材，真係琳瑯滿目，應有盡有，讓人目不暇接。
我們點了個牛雜湯底，只見湯鍋裡更有好多大大塊的牛雜，湯底色澤誘人，牛味濃鬱, 口感鮮美。616牛肉火鍋店為食客提供信州牛肉。信州牛，也以「蘋果飼養的牛」的稱號聞名。因為使用蘋果飼養，信州牛吸收了蘋果所含的維他命與糖分，除了營養程度高，牛肉脂肪的部分更呈現明顯的白色，肉質也特別肥美鮮甜且柔軟。我們點了店裡推薦的“三送一組合”，這個組合包括信州和牛肩胛、信州和牛後腿肉、澳洲五花趾牛肉以及安格斯橫隔肌。
牛肩胛油花細緻分佈均勻，脂肪含量適中，肉質厚實卻又軟嫩，牛肉味濃鬱，而信州和牛的牛肩胛肉食後更是齒頰留香。牛肉後腿肉比較結實，脂肪含量很低，肉味強烈，頗有嚼頭。五花趾肉最富有彈性，口感爽脆，筋肉感十足，無疑是牛肉火鍋中的頂流明星最受歡迎。每頭牛能取下的橫膈膜並不多，每頭牛約可取下6公斤。這裡的安格斯橫隔肌厚薄適中，油脂豐富，肉質軟嫩、鮮脆且多汁。食完牛肉，我們點了煙韌Q彈手打烏冬，結合湯底的大大塊的牛雜整了碗頗有特色的牛雜烏冬。
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