八王子拉麵館 (已搬遷) 新店位置

溏心滷蛋: 這一種滷蛋在另一個日式餐廳也品嚐過,但相比之下,這一隻滷蛋的口感比之前品嚐過的更軟化,但上菜時保持很企身,蛋黃帶有半生熟的感覺,整體上香味很濃郁!牛骨湯底:市面上的拉麵餐廳多數用豬骨湯底,味較濃,而八王子選用的是牛骨湯底,味較清淡,但不用落味精也滋味無窮,同時在品嚐完拉麵後,不會份外覺得口渴,所以這個牛骨湯底是非常適合不喜歡味太濃的我一尺長鰻魚:特別之處是確實長一尺,燒汁也調較得很惹味!!但肉質方面,可能想營造出入口溶化的感覺,卻失去了鰻魚本身肉質的嚼韌度湯碗底的圖案:餐廳的經理告訴我,日本人品嚐拉麵,通常會連湯喝清,這個時候就會看到湯碗底的字樣,但八王子的湯碗底又會隱藏什麼圖案呢?那就要你親自去發現了!紫菜豚肉拉麵:紫菜是值得一試的佳餚,即使半沉在牛骨湯中,食起也保持爽口及有淡淡腥味,好有海產風味!至於豚肉,肉厚而味濃,可能紫菜的出色令豚肉變成了配角海鹽牛舌:粒狀牛舌,烹調方法是鹽燒,但牛舌不會太乾同韌,有咬口而軟化,值得一讚的是,平時食的鹽燒牛舌都會帶有少許膻味,但這一個鹽燒牛舌正正達到不太鹹不太乾又不會膻的口味!!