第一郡 (已結業)

越南除了牛肉粉，其實還有很多地道粉麵值得一嘗，q1就帶來了這個體驗給香港。在越南某個街市，坐在矮椅子上，大家圍在大大小小的鍋具旁邊，捧着碗就一起吃，那個粉就跟這裡的順化米線一樣。大量的金不換，香蔥，洋蔥，湯底有點蕃茄香，青檸的酸味，微微的辣，就是好喝，不是驚喜，但小心會上癮。米線比一般的粗身一點，散散短短爽口的，和著湯吃就夠滿足。再加有皮Q肉嫩的豬手件，肉香結實的札肉。用上店麵Q1作麵的名稱，應該是招牌了吧？湯頭第一口是大地魚湯，有點白胡椒香，再來有點蟹蝦的鮮甜。湯喝著就像普通中式粉麵店的，但殊不知配彈牙的拉麵吃竟然是另外一個不同的層次。蘿蔔軟淋入味，魚肚吸湯，能再淋些就更好了。冬菇不錯，帶子軟嫩但缺味，這兩個我個人覺得對於這麵的配襯度就還好罷了。很大一卷的大蝦米紙卷，很扎實的粉絲香葉青菜，當然有爽鮮的大蝦，還有肉香油嫩的豬腩片呢。外皮不夠濕潤，但多點一些甜甜的沙嗲醬還是可以的。