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2011-11-25
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和女友談點事約在諾士佛臺見，這兒的食肆中、西、華、洋並處，多到堪稱為美食天地了！，像我這樣既貪吃又貪心的人，選擇起來著實困難。點指兵兵之下，挑了這間位于一樓吃法國餐的munch。一出電梯口，只見一幅幅名人合照掛於牆上，窄窄的走廊看得出花了一番心思布置，充滿法式風情，溫馨典雅。有兩個入口，向右拐才是用餐處，左邊大概是員工出入的。室內一面玻璃牆透著大量光線，頗為敞亮，樓底不矮，桌椅擺得尚算寬闊。午間套餐有麵包、主菜和餐飲，湯或沙律及甜品需另外加錢。我和女友都屬猛獸一族（食肉者也），於是我們各叫了以牛、羊為主的套餐。麵包籃：法國長棍麵包切段，烘得不夠脆，也乾了些，塗抹的牛油給的大方，裝在深深的小碟中。紐西蘭西冷牛扒伴薯茸（$88）：西冷扒切割工整，不大不小，呈長方形，兩頭邊緣帶少少的肥肉，怕胖的從旁切掉即可，嗜吃的又可目標準確的咬上一口，要是肥脂夾在牛扒中間的話，就很難裁切出來，即便剔除了肥膏，卻把好端端的牛扒弄得四分五裂的，所以這塊西冷扒肥瘦分布得最科學！表層烤得略為焦黑，合乎要求的五成熟，居然做到了（注意是居然，很多時候點牛扒詢問幾成熟，全是例行公事，成品幾乎都比要求的熟多了）一刀切下，
一出電梯口，只見一幅幅名人合照掛於牆上，窄窄的走廊看得出花了一番心思布置，充滿法式風情，溫馨典雅。有兩個入口，向右拐才是用餐處，左邊大概是員工出入的。室內一面玻璃牆透著大量光線，頗為敞亮，樓底不矮，桌椅擺得尚算寬闊。
午間套餐有麵包、主菜和餐飲，湯或沙律及甜品需另外加錢。我和女友都屬猛獸一族（食肉者也），於是我們各叫了以牛、羊為主的套餐。麵包籃：
法國長棍麵包切段，烘得不夠脆，也乾了些，塗抹的牛油給的大方，裝在深深的小碟中。紐西蘭西冷牛扒伴薯茸（$88）：
西冷扒切割工整，不大不小，呈長方形，兩頭邊緣帶少少的肥肉，怕胖的從旁切掉即可，嗜吃的又可目標準確的咬上一口，要是肥脂夾在牛扒中間的話，就很難裁切出來，即便剔除了肥膏，卻把好端端的牛扒弄得四分五裂的，所以這塊西冷扒肥瘦分布得最科學！表層烤得略為焦黑，合乎要求的五成熟，居然做到了（注意是居然，很多時候點牛扒詢問幾成熟，全是例行公事，成品幾乎都比要求的熟多了）一刀切下，殷紅的肉色甚是吸引，放進嘴裡，初時稍感脆口，之後頗有嚼頭，肉質韌而不老，軟而不腍，爽而不乾，盡管沒怎麼下調味（另提供醬汁淋在扒上，我卻嫌畫蛇添足了），反倒吃出了清晰的牛味，全憑牛扒本身的高質量才可做到如此天然的味道，故此只要食材好，烹飪已經成功了一半！待在一旁的薯茸千萬別忽視了，通常吃到的是薯仔磨得很細，差不多跟泥狀似的，你可以形容為幼滑，可我不欣賞，覺得毫無口感，咬都不用咬，和吃嬰兒糊糊有什麼分別？但這次是將粒粒薯仔，混入細滑的薯茸裡，兩種質地讓人既滿足了牙齒的咬勁，又滿足了舌頭的享受！
法式燴羊肉配有機野米飯（$78）：
首先要讚的是份量，羊肉大概有兩個飯碗那麼多。雜菌煮的汁稠稀適中，緊緊裹住塊狀羊肉，同時也獻上馥郁的菇香，羊肉燜得滑溜，難得有股輕微卻顯著的羊（騷）味，好此道者如我樂不可支！圓柱形的米飯做配角有點可惜，白色和啡色的米粒又長又尖，擠在一塊，卻又不黏貼，吃起來爽脆、飽滿，要是這米飯能添加就好了！
我點了杯凍咖啡，對咖啡頗有研究的女友聞了聞說是普通咖啡粉，沒關系，反正有咖啡味就行了，因為這頓牛羊二重奏吃得相當滿意，還在乎啥！（回家上網一看，原來munch晚餐評價很不錯，看來得再來此處彈奏一曲別的什麼了）张贴
