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2017-02-10
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突如其來的火鍋飯局，相約在大年初七晚。雖説這個冬天不太冷，但圍爐飯局仍是最受歡迎，好些城中火鍋名店一位難求，不要説是即日訂座，不日預約也要排在幾天之後，輪候一個月也是等閒事。雖知道佐敦近期有幾家大熱火鍋，但既然訂位不成只好作罷，這時想起在佐敦屹立多年的牛皇星，一直想試試它的實力，因此就不作它選了。生意極好的一家，除了原有的地鋪外，樓上也設有廳房雅座，同樣是座無虛席。作為地踎火鍋店家，雖没有華麗的裝潢，但環境尚算企理寛敞。既然店家以「牛皇」自稱，牛肉自是配料首選，但見門前放滿海鮮的魚缸，又見每桌一盤活魚刺身，看來海鮮亦甚有睇頭。若不是遷就同行友人們的口味，真想㸃上一份來試試。花雕醉雞湯($138)甚有雞味的新鮮雞件，可惜酒香只在皮層點到即止，蘸得不算入味，待花雕醉雞湯煮開後嚐一口湯汁，雞香、酒香、藥材香淡淡的，即使把醃汁料倒進鍋中也分別不大。招牌手切特級肥牛($298)説是手切肥牛，但見每塊大小一致，感覺是機切牛肉而已，不過屬本地肥牛倒是真的。屬牛頸部位，當中也有不同位置分佈，就是那一點的分别，令牛肉有不同層次，口感不會千篇一律。油花豐富，牛香亦足，肉質嫩滑有咬口，加上份量十足，份量及質
雖知道佐敦近期有幾家大熱火鍋，但既然訂位不成只好作罷，這時想起在佐敦屹立多年的牛皇星，一直想試試它的實力，因此就不作它選了。生意極好的一家，除了原有的地鋪外，樓上也設有廳房雅座，同樣是座無虛席。作為地踎火鍋店家，雖没有華麗的裝潢，但環境尚算企理寛敞。既然店家以「牛皇」自稱，牛肉自是配料首選，但見門前放滿海鮮的魚缸，又見每桌一盤活魚刺身，看來海鮮亦甚有睇頭。若不是遷就同行友人們的口味，真想㸃上一份來試試。
花雕醉雞湯($138)甚有雞味的新鮮雞件，可惜酒香只在皮層點到即止，蘸得不算入味，待花雕醉雞湯煮開後嚐一口湯汁，雞香、酒香、藥材香淡淡的，即使把醃汁料倒進鍋中也分別不大。
花雕醉雞湯
$138
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招牌手切特級肥牛($298)説是手切肥牛，但見每塊大小一致，感覺是機切牛肉而已，不過屬本地肥牛倒是真的。屬牛頸部位，當中也有不同位置分佈，就是那一點的分别，令牛肉有不同層次，口感不會千篇一律。油花豐富，牛香亦足，肉質嫩滑有咬口，加上份量十足，份量及質素而言對得起這價格。
招牌手切特級肥牛
$298
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一級雪花牛脷托($128)屬牛舌根位置，如説舌尖口感較爽，此一部位則較柔軟稔身。如此薄切令牛舌易於灼熟，口感稔嫩，牛味亦更能彰顯，加上相宜的價位，實屬必食推介。
一級雪花牛脷托
$128
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招牌手打牛丸($68)
看似有板有眼，吃着卻教人失望，沒有手打牛丸該有的爽彈，為了蓋過那股牛騷，味精下得相當重手。
招牌手打牛丸
$68
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招牌祕製爽滑魚蛋($68)
白滑的潮州魚蛋軟稔不太彈牙，魚味濃。
招牌祕製爽滑魚蛋
$68
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包有兩隻新鮮小蝦，爽口但蝦味不强，肉末少令雲吞不夠香潤，幾近無肉的感覺令雲吞比例失衡，但用料不差，賣相四正，吃吃還好。
鮮蝦雲呑
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墨魚滑拼蝦滑($78)相比之下，墨魚滑拼蝦滑要比雲呑好一些，爽彈之餘很有鮮味，份量又足。
珊瑚蚌($88)非一般的粗壯肥大，先入為主的偏見是有浸發過吧！眼見未為真，放進口中才見真章，確是肥厚的珊瑚蚌，可惜洗得不乾淨，內藏沙石，令印象大打折扣。
珊瑚蚌
$88
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大花甲($88)來時已全部開口，完全違反自然定律，但細看倒是相當新鮮，估量着是店方為了令蜆快熟而做的「手脚」，這等善意倒也不妨。大蜆鮮甜新鮮，水準之上。
大花甲
$88
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新鮮魚卜($48)魚卜，魚鰾是也。此物甚為「麻甩」口味，不是人人受得了。魚鳔相當新鮮，大小顔色質感不同，口感亦不盡相同，何有此説？ 當你留意到不少食客點上活魚刺身便知，這魚鰾其實是物盡其用，正是各取所需吧！白灼的關係，那魚腥味十分明顯，可謂口味濃重。薄脆煙靭的魚鰾窩着一泡鮮汁，同時亦帶無盡的腥氣，這正是魚鰾的風味，對此物屬性不知就裏的還是不點為妙。
新鮮魚卜
$48
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炸響鈴($58)火鍋店的響鈴大都是自家製的，這兒的也不例外，薄透的腐皮炸得香口不油膩，還不錯。
炸響鈴
$58
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豬粉腸($38)豬粉腸微帶苦澀，帶豬騷味，甚不新鮮，失望。
豬粉腸
$38
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雜菜($48)
三款蔬菜分别是生菜、西洋菜、娃娃菜，洗得乾淨也相當新鮮，但份量不算多。
雜菜
$48
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