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2022-10-05
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旺角大廚主理牛扒Omakase✨💕食肉獸必愛！牛扒廚師發辦！以分子料理出名的餐廳，近排新推出牛扒Omakase套餐！創新有心思！牛扒有質素！《大廚主理牛扒Omakase》$488每枱二人起，敬請提前一天或以上預訂。整個套餐分為四個部分，包括：前菜、主菜、配菜及甜品。此外更可加$188，便可自選兩杯紅酒或香檳。特別推薦酒水類，葡萄酒鑒賞家在紅酒界米芝連級別的指南，由創刊至今已有四十多年，他們的編輯每年也會盲飲測試一萬五千款以上的酒，然後公佈TOP 100品質最好的酒。酒水方面有四款選擇，這次選了以下兩款，包括俄國沙皇及英國皇室御用香檳品牌Louis Roederer Collection 242 NV,France，金黃色酒，氣泡細緻，明亮的酸度，帶出香梨、桃、烘烤果仁和白花香味，清爽又開胃！而另一杯則是2009年榮登Wine Spectator 雜誌年度百大佳釀第一名的Columbia crest Reserve Cabernet Sauvignon, US，繽放的黑莓、黑提子、濃黑朱古力味，帶有黑胡淑香氣，餘韻極猶長！前菜方面共有兩個。首先，有《帶子級刺身配青蘋果》，此為冷盤打頭陣，
食肉獸必愛！牛扒廚師發辦！
以分子料理出名的餐廳，近排新推出牛扒Omakase套餐！創新有心思！牛扒有質素！
《大廚主理牛扒Omakase》$488
每枱二人起，敬請提前一天或以上預訂。
整個套餐分為四個部分，包括：前菜、主菜、配菜及甜品。
此外更可加$188，便可自選兩杯紅酒或香檳。
特別推薦酒水類，葡萄酒鑒賞家在紅酒界米芝連級別的指南，由創刊至今已有四十多年，他們的編輯每年也會盲飲測試一萬五千款以上的酒，然後公佈TOP 100品質最好的酒。
酒水方面有四款選擇，這次選了以下兩款，包括俄國沙皇及英國皇室御用香檳品牌Louis Roederer Collection 242 NV,France，金黃色酒，氣泡細緻，明亮的酸度，帶出香梨、桃、烘烤果仁和白花香味，清爽又開胃！
而另一杯則是2009年榮登Wine Spectator 雜誌年度百大佳釀第一名的Columbia crest Reserve Cabernet Sauvignon, US，繽放的黑莓、黑提子、濃黑朱古力味，帶有黑胡淑香氣，餘韻極猶長！
前菜方面共有兩個。首先，有《帶子級刺身配青蘋果》，此為冷盤打頭陣，師傅手勢犀利，薄切帶子，配上酸酸甜甜的青蘋果，加上獨特醬汁和薑蓉味，很有風味！
《薯蓉泡泡流心溫泉蛋》為第二味前菜，以小碗子盛裝著泡泡流心溫泉蛋和薯蓉，用叉子把流心溫泉蛋弄穿，再與薯蓉結合，口感豐富！
接著便是主菜吧！
三款牛扒，不同部位的牛扒，品嘗出不同部位牛扒的分別，真是很有意思！這次的廚師發辦牛扒有《美國牛臀上蓋》、《美國牛腰扒》 及 《澳洲M5和牛肉眼上蓋》。
牛臀上蓋的肉質較腍，且嫩滑易咀嚼，相對是較腍身，牛味亦很濃厚興趣，更帶點肥，油脂分泌豐富！
而牛腰扒相對鮮嫩多汁，牛腰扒部份最名貴，脂肪含量較低，但肉質鮮嫩又滑，品質好又多汁！
澳洲M5和牛肉眼上蓋油香十足，入口即溶，牛味濃厚，脂肪分佈平均，肉質有彈性！
更有三款海鹽作配搭，包括有紫菜味的海鹽、煙燻味和莓味的海醫
鹽，令牛扒的味道更高層次！
《意式香草烤新薯及田園沙律》作配菜。
至於甜品方面便是《法式迷你檸檬撻》，清香的檸檬味，即時有解油膩的感覺呢！
總結：有心思有創意的牛扒Omakase！
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