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2013-09-03
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來到潮式粉麵店，平日一般會叫魚丸/ 牛腩河，但既然雞記主打墨魚丸，當然要一嚐招牌菜。來了一個紫菜墨丸麵。( $28)先嚐一口湯底，鹹淡適中，有少許胡椒味。再嚐墨丸，入口彈牙，有淡淡的墨魚味，中間有類似蘿蔔的物體，入口爽脆，令墨丸更有層次感。如果要挑剔的話，就是缺乏了一陣鮮甜的味道。另外，雖然名為紫菜墨丸，卻毫無紫菜味。不過質素己比很多其他地方的墨丸好。麵亦都是十分爽口，沒有很濃的鹼水味。服務正常。總括而言，墨丸麵是做得頗出色的，值得給一個笑臉。順帶一題，是雞記是有粉麵套餐和客飯套餐，但供應時段只上午十一時至正午十二時有，這是我見過最短的套餐供應時段，供應時限亦不在繁忙時段。而供應時段亦只在餐牌右下方小小地標著，如果可以的話，應延長供應時段，或者放大供應時段字數，以免誤導食客。
來了一個紫菜墨丸麵。( $28)
先嚐一口湯底，鹹淡適中，有少許胡椒味。
再嚐墨丸，入口彈牙，有淡淡的墨魚味，中間有類似蘿蔔的物體，入口爽脆，令墨丸更有層次感。如果要挑剔的話，就是缺乏了一陣鮮甜的味道。另外，雖然名為紫菜墨丸，卻毫無紫菜味。不過質素己比很多其他地方的墨丸好。
麵亦都是十分爽口，沒有很濃的鹼水味。
服務正常。
總括而言，墨丸麵是做得頗出色的，值得給一個笑臉。
順帶一題，是雞記是有粉麵套餐和客飯套餐，但供應時段只上午十一時至正午十二時有，這是我見過最短的套餐供應時段，供應時限亦不在繁忙時段。而供應時段亦只在餐牌右下方小小地標著，如果可以的話，應延長供應時段，或者放大供應時段字數，以免誤導食客。
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