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2017-12-03
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朋友飯局，有人想叫鴨，所以一大班朋友相約出來叫鴨，羲和雅苑，雖說在海香港城，但內裡位置頗偏僻多位朋友要問客服路才懂進來，沒問路的多要花時間找路，人齊坐下后，就叫了六人餐加多只鴨，本來六人餐裡就有一只鴨，現在是另外再多加叫一只，始終來這就是食鴨嘛前菜，蘑菇刺身，生蘑菇切成絲拌鹽和香油，上面加了可食用金萡，很精緻，但有點略咸雜菜炒帶子，帶子大粒，很有肉感爽口獅子頭，迷你碗配飯，滷水汁充分浸入獅子頭那肉球裡，非常香口餸飯，小小一個配一小團飯吃，份量剛好，很配搭的一個組合上面這是薑蔥炒鴨，炒得鴨肉很嫩，配酒很不錯，可惜當晚沒朋友喝酒重點來了，鴨，全部都係鴨，片皮鴨有三種食法，由左至右，左1:配酸梅醬和爆炸糖食，沒錯，就是爆炸糖，這部分鴨皮充滿脂肪，入口即溶，但隨即跟著爆炸糖連環爆發，很有特色吃法，中間那部分鴨肉較油膩，配黃芥茉食和大大減少油膩感，左1就是傳統上包著皮和配料的吃法黃黃一粒粒那就是爆炸糖，在這傳統菜色片皮鴨吃法裡，配合上爆炸糖來吃，而且很配合，不得不說很有創意
前菜，蘑菇刺身，生蘑菇切成絲拌鹽和香油，上面加了可食用金萡，很精緻，但有點略咸
雜菜炒帶子，帶子大粒，很有肉感爽口
獅子頭，迷你碗配飯，滷水汁充分浸入獅子頭那肉球裡，非常香口餸飯，小小一個配一小團飯吃，份量剛好，很配搭的一個組合
上面這是薑蔥炒鴨，炒得鴨肉很嫩，配酒很不錯，可惜當晚沒朋友喝酒
重點來了，鴨，全部都係鴨，片皮鴨有三種食法，由左至右，左1:配酸梅醬和爆炸糖食，沒錯，就是爆炸糖，這部分鴨皮充滿脂肪，入口即溶，但隨即跟著爆炸糖連環爆發，很有特色吃法，中間那部分鴨肉較油膩，配黃芥茉食和大大減少油膩感，左1就是傳統上包著皮和配料的吃法
黃黃一粒粒那就是爆炸糖，在這傳統菜色片皮鴨吃法裡，配合上爆炸糖來吃，而且很配合，不得不說很有創意
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