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2020-03-22
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日式燒海鮮，最重要除了燒的技巧外，還有食物本身的質素，如果唔太新鮮的食物就算有很多的技巧也會做得不好的。先來是一手拿蝦，這些是赤蝦，非常新鮮，選擇了一半刺身及一半燒烤。刺身赤蝦，蝦肉彈牙及鮮甜，最重要是蝦頭的蝦膏鮮甜無比，另外燒烤的蝦肉也有彈性沒有太硬。先來的小吃是河豚魚乾，河豚肉乾是甜甜的，如可以配上清酒就更好了。特上刺身拼盤五點，左口魚刺身配上酸汁使鮮味更突出，三文魚刺身肥美，油甘魚肉身軟滑，鯛魚刺身肉質彈牙，甜蝦刺身味甜。北海道帆立貝，用上了清酒、牛油及葱， 帆立貝鮮味 突出軟滑可口，最重要是湯，大家不能錯過。函館北寄貝，店員用上了菇、海帶及鰹魚汁來燒烤，北寄貝肉質彈性十足，湯頭充滿了北寄貝的鮮味，又要再乾杯。青森殘酷網鮑，當鮑魚在燒烤爐上不斷扭動身體，就清楚知道他的新鮮狀況是如何了，燒的鮑魚肉質爽口，而且 肉汁極多。人氣蟹味噌甲羅燒配多士，這個用了葱、蟹膏、蟹肉、魚子及鵪鶉蛋，加上店員的燒烤技巧，完成品配上多士，是人間極品。厚燒紐西蘭草羊架，羊架燒得剛剛好，肉質嫩滑，而且沒有半點騷味。山之惠黑松露茸野菌箔燒，打開錫紙後，黑松露的香味四散，野菌燒得剛剛好，沒有太熟或生的感覺。京都
日式燒海鮮，最重要除了燒的技巧外，還有食物本身的質素，如果唔太新鮮的食物就算有很多的技巧也會做得不好的。
先來是一手拿蝦，這些是赤蝦，非常新鮮，
選擇了一半刺身及一半燒烤。刺身赤蝦，蝦肉彈牙及鮮甜，最重要是蝦頭的蝦膏鮮甜無比，
另外燒烤的蝦肉也有彈性沒有太硬。
先來的小吃是河豚魚乾，河豚肉乾是甜甜的，如可以配上清酒就更好了。
特上刺身拼盤五點，左口魚刺身配上酸汁使鮮味更突出，三文魚刺身肥美，油甘魚肉身軟滑，鯛魚刺身肉質彈牙，甜蝦刺身味甜。
北海道帆立貝，用上了清酒、牛油及葱， 帆立貝鮮味 突出軟滑可口，最重要是湯，大家不能錯過。
函館北寄貝，店員用上了菇、海帶及鰹魚汁來燒烤，北寄貝肉質彈性十足，湯頭充滿了北寄貝的鮮味，又要再乾杯。
青森殘酷網鮑，當鮑魚在燒烤爐上不斷扭動身體，就清楚知道他的新鮮狀況是如何了，燒的鮑魚肉質爽口，而且 肉汁極多。
人氣蟹味噌甲羅燒配多士，這個用了葱、蟹膏、蟹肉、魚子及鵪鶉蛋，加上店員的燒烤技巧，完成品配上多士，是人間極品。
厚燒紐西蘭草羊架，羊架燒得剛剛好，肉質嫩滑，而且沒有半點騷味。
山之惠黑松露茸野菌箔燒，打開錫紙後，黑松露的香味四散，野菌燒得剛剛好，沒有太熟或生的感覺。
京都鰻魚茶漬飯，這個真使人驚喜，湯頭用了雜魚淆製，鮮味非常，配上輕輕煎過的飯有一點焦香。
甜品選了綠茶雪糕，軟滑香濃。味道: 無得輸
環境: 好有日本感覺
衛生: 整潔
服務: 好
抵食: 實惠
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