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2018-01-31
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凍冰冰的日子，總會念著熱騰騰的食物。除了火鍋外，浜燒也是近期很hit的另一種選擇。老實說我沒有吃過浜燒，有次本來訂了家新開的放題說有浜燒，誰知去到店員才說新張優惠完結了很久，終沒法一睹風采。是次來到店名叫「北海道爐端燒」，名字淺白不過，一於來試試這裡的浜燒。餐廳雖位於尖沙咀，可是大廈入口不大顯眼，還是要靠google maps，找到大廈後上三樓便是了。一入內全都是木材風，東洋風味重，暖和得來也帶點特色。餐牌是居酒屋的選擇，尤其偏重於燒物，還有很多款式的酒，主食則較少，適合人們下班後來一杯、吃吃小吃。不少選擇都是其他居酒屋少見的，放題也不會吃得到，所以也要花一點時間去選。這裡是一部分的餐牌：最想吃的浜燒蟹蓋第一個到，店員下單後很快將小型燒烤爐端上。在蟹蓋上放了一半蟹肉、一半蟹膏、蔥花和櫻桃蘿蔔片。放在爐上燒，店員添些油、加入鵪鶉蛋，接著便在火上不停地攪拌材料。攪拌均勻後，整個都是蟹膏的顏色，還要在火多燒一會兒。老實說我也不懂看怎樣才是熟了，都是靠店員熄火、端到碟上我們才知道。因隔著蟹蓋，蟹膏就不會怕黏底，而且更原汁原味，並能保持濕度。每口蟹醬都有蟹肉絲、脆口蔥花和超鮮味蟹膏，熱燙燙的非常
餐廳雖位於尖沙咀，可是大廈入口不大顯眼，還是要靠google maps，找到大廈後上三樓便是了。
一入內全都是木材風，東洋風味重，暖和得來也帶點特色。
餐牌是居酒屋的選擇，尤其偏重於燒物，還有很多款式的酒，主食則較少，適合人們下班後來一杯、吃吃小吃。不少選擇都是其他居酒屋少見的，放題也不會吃得到，所以也要花一點時間去選。這裡是一部分的餐牌：
最想吃的浜燒蟹蓋第一個到，店員下單後很快將小型燒烤爐端上。在蟹蓋上放了一半蟹肉、一半蟹膏、蔥花和櫻桃蘿蔔片。
放在爐上燒，店員添些油、加入鵪鶉蛋，接著便在火上不停地攪拌材料。
攪拌均勻後，整個都是蟹膏的顏色，還要在火多燒一會兒。
老實說我也不懂看怎樣才是熟了，都是靠店員熄火、端到碟上我們才知道。
因隔著蟹蓋，蟹膏就不會怕黏底，而且更原汁原味，並能保持濕度。每口蟹醬都有蟹肉絲、脆口蔥花和超鮮味蟹膏，熱燙燙的非常非常好吃。 雖然$78一個也不便宜，但這個是是晚最好吃的。
羊架$48，原來只有一件，而且是已燒好的燒物，不是自己在爐上燒的。幸好羊架肉質柔軟多汁，生熟程度燒得剛剛好，而且孜然味濃，也算醃得不錯。
一樣地，這個寫在燒物，而且是海鮮類，不過端上來又是已燒好的，且端上來時已經不熱了，因此大打折扣。看得見明太子粒，但可能因為冷掉了，味道真的不明顯。魷魚鬚不霉口，但也是鮮味欠奉，這是比較失望的。
鵪鶉蛋則很有驚喜，$28有這麼多粒、粒粒飽滿已經令人眼前一亮。 鵪鶉蛋烤得有點焦香，加點乾身香脆的海苔碎非常配合，不小心就會吃了很多粒呢。
刺身就吃得多，烤刺身還真是第一次吃。這跟火炙的做法有點不同，外層烤至剛剛熟，裡面仍然是刺身般鮮嫩，相信是厚切再加好的火候控制才能做到。三文魚肉頗鮮甜，即使做到這樣半生熟也不腥。外層這樣烤過多了一份焦香，但所謂的稻草味不大吃得出。反而醬油烤的味道剛剛好，不用再蘸豉油，只塗山葵味道已經很足夠，且適量的鹹味能夠提鮮。
怕不夠飽，點了一個主食。這個海鮮丼的刺身種類很多，有三文魚、吞拿魚、八爪魚、帶子、蟹棒、玉子、魚子和三文魚子。刺身魚片都是厚切，質量新鮮甜美。最欣賞的是附上一大匙山芋蓉伴飯，軟綿黏稠的很是好吃；還有山葵都伴在飯裡頭，十分正宗。其實這裡的浜燒種類不多，而燒物的選擇無論在溫度或風味上都是截然不同的，所以建議大家來吃時要小心選擇。不過浜燒和燒物性價比偏低，雖然質素不錯，但份量真的比較少，有點意猶未盡呢。
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