鳥鑫

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日式串燒真是頗巧功夫，首要條件是有耐性，要烤好每一串的串燒一定不能急，否則很易燒焦，這間鳥鑫主打串燒，其中有很多人雞的不同部位，幾有特色。先點了杯黑啤送串燒。野菜條：清甜爽口的沙葛及爽脆的椰菜配上麵豉醬，幾開胃清新的配搭。雞全翼：表皮燒至金黃焦脆，咬落去滲出油脂，雞肉嫩滑多汁。鹿肉柳：比較少見的鹿肉，有點似牛肉味，但味道更濃郁，而且更嫩腍，纖維較牛肉少，鹿肉燒至肉汁封鎖在肉內。雞胸柚子皮：雞胸肉較嫩滑，有淡淡柚子香味，入口不會太膩。雞頸肉：雞頸油脂燒至變脆，所以入口完全不油膩，反而帶點爽口及油脂甘香。和牛橫隔肌：表面燒至焦香，中間約七成熟，橫隔肌帶點爽口，有肉汁滲出，而且牛肉味濃郁。最後叫了個燒菠蘿當甜品，菠蘿表面是香脆的冰糖，香甜多汁。