兜記即燒乳豬專門店 (已結業)

住在灣仔嘅表姐同表姐夫知我同女皇中意食燒乳豬，所以今晚就約左我們去乳豬界嘅灣仔代表兜記燒乳豬專門店餐廳環境唔試好大，大約15-16張中枱，一般中式酒家格局，但在選用的碗，碟都落有心思，令初次到訪嘅我們都多左話題四份一隻乳豬，份量合理，絶無偷工減料，而且每塊皮都燒得均匀，香脆度高，唯獨欠缺一層可入口即溶嘅油香。特別在乳豬配有薄包包，口感鬆軟同香脆的乳豬皮一層食，加添了層次感乳豬醬濃度亦做得合度好處果然不規為灣仔代表另外鐵板叉燒，好熱，上菜時叉燒香氣湧鼻令我忍唔住口，就係咁熱到燙親個咀頭尾部份肉質偏瘦略為乾淨口，食到中間部位肥瘦適中，好好味胡椒豬肚湯，十分足料，但味道偏咸粟米石班塊---粟米汁平平，以罐頭粟米湯打個蛋花匀，而石班肉新鮮，外層脆皮也做得很好，薄而不膩，脆度充足埋單後更有甜品招待，服務也算很好，時值星期日晚全場爆滿，眼見已反左倆三轉枱，但所以同事依然笑容滿面，值得一讚