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2018-04-11
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日本人下班之後會想去居酒屋鬆一鬆；但就算不是日本人，下班都會想去居酒屋鬆一鬆。早前和朋友仔來到擺花街新開的「燒乜 」，為的就是吃香口的串燒。看到餐廳的名字如此過癮，心水清的朋友仔可能也估到，燒乜與同大廈的「李好味」、「魚有魚味」都屬灶神集團，延續搞鬼調皮的個性之餘，食物質素都很有保證呢。意外的是燒乜除了串燒之外，也有很多不俗的新派料理。但驚喜往往是最後出現：大家都對燒乜的甜品讚不絕口，想起也覺得很回味呀！ 吃燒物之前先來點清爽小品打開味蕾。龍蝦湯只是小小的一口，味道濃郁。喝得太急，未可以好好呷清楚所有味道，令人若有所思，也回味不已。 「水牛芝士蕃茄」和日本餐廳似乎不是太夾？一口咬下，又是驚喜不斷：白色波波狀的「水牛芝士」原來是乳酪呢，酸甜解膩而且口感濃稠，非常好吃。小蕃茄選用了日本的品種，甜美得令人難忘。柚子沙冰及黑醋啫哩提供了酸度，是絕好的開胃菜也。 燒豆腐也來個小變化，掃上了麵豉醬才慢火烤，入口竟然是有脆口的口感呢。麵豉的咸香非常強烈，配酒，一流！ 燒乜的招牌名菜之一，三式燒雞肉！也是是晚我最愛的串燒之一呢。用的是日本雞胸肉，肉質很彈牙。重點是燒烤的技巧高超，雞肉熟透之餘還可以保持
日本人下班之後會想去居酒屋鬆一鬆；但就算不是日本人，下班都會想去居酒屋鬆一鬆。早前和朋友仔來到擺花街新開的「燒乜 」，為的就是吃香口的串燒。看到餐廳的名字如此過癮，心水清的朋友仔可能也估到，燒乜與同大廈的「李好味」、「魚有魚味」都屬灶神集團，延續搞鬼調皮的個性之餘，食物質素都很有保證呢。意外的是燒乜除了串燒之外，也有很多不俗的新派料理。但驚喜往往是最後出現：大家都對燒乜的甜品讚不絕口，想起也覺得很回味呀！
吃燒物之前先來點清爽小品打開味蕾。龍蝦湯只是小小的一口，味道濃郁。喝得太急，未可以好好呷清楚所有味道，令人若有所思，也回味不已。
「水牛芝士蕃茄」和日本餐廳似乎不是太夾？一口咬下，又是驚喜不斷：白色波波狀的「水牛芝士」原來是乳酪呢，酸甜解膩而且口感濃稠，非常好吃。小蕃茄選用了日本的品種，甜美得令人難忘。柚子沙冰及黑醋啫哩提供了酸度，是絕好的開胃菜也。
燒豆腐也來個小變化，掃上了麵豉醬才慢火烤，入口竟然是有脆口的口感呢。麵豉的咸香非常強烈，配酒，一流！
燒乜的招牌名菜之一，三式燒雞肉！也是是晚我最愛的串燒之一呢。用的是日本雞胸肉，肉質很彈牙。重點是燒烤的技巧高超，雞肉熟透之餘還可以保持到肉汁，真是滑嫩好吃！所謂三式，是三件雞胸肉都配上不同的調味料，分別是芥末、梅醬和柚子胡椒。款款都有自己的特色呢，而我問中意的，當然毫無懸念是柚子胡椒啦。平時我都會說，吃串燒呢，兩個人分享一串就最好，可以多吃幾款嘛。但這一片三式，就一定要一人吃一串才好嘍。
吃串燒當然還是以雞肉為主啦，再來，就是炸的版本。酥脆可口不油膩，加上香濃的沙律醬，勾起了不少童真呢。
雞腿肉用了醬燒，也是一樣彈牙好吃。可是珠玉在前，驚喜度卻是沒有三式雞胸肉來得澎湃。
不能少的雞肉串燒還有つくね免治雞肉串。坊間的免治雞肉串為了增強口感多數會加入軟骨，不過燒乜就甚有性格地，不加！口感出來當然會不同，比較滑身，也比較的腍身。喜不喜歡就見人見志啦，很看食客自身對口感的要求。對我來說這免治雞肉串不算很有驚喜，驚喜來至配襯的雞蛋。免治雞肉串不會沒有雞蛋作沾醬，不過記憶之中是我首次用醬油漬過一夜的蛋黃呢。漬過的蛋黃因「熟成」的關係質感會比較濃稠，味道也更香。這樣的蛋黃，單吃也很好吃，如果用來拌飯，更加是一流！若不是朋友說已經叫了茶漬飯，我一定會叫個白飯撈了來吃呢。
雖說雞是皇者，也點了兩款的牛肉串燒吃吃看。牛舌是厚切的，配檸檬汁和七味粉，是穩打穩紮之選。另一款的牛肉才是精髓呢，以醬油泡沫作調味，非常特別呢。
最後我們以燒乜的招牌燒飯團茶漬飯為結。也是一個創新的意念呢，把串燒店的名物燒飯團放入燒紅的石窩之中，再淋上極厚的雞湯。石窩在極熱之下發出吱吱的聲音，在熱力逼人之時用湯匙把燒飯團壓開，讓飯同時吸入雞湯汁。當吱吱聲消去，就是開餐之時了。
吸飽了湯汁的飯又濃又粘，頗為香甜。若閣下愛吃偏濕的飯，就不應該錯過它了。外出吃晚飯最怕是甚麼了？踏入了三十，我也有了新的看法，就是怕甜品太好吃啊！要知道吃正餐的時候多數已經吃飽，萬一遇上好吃的甜品，失控地吃了過多，不再是十八廿二（很久了）的我，胖了可是很難瘦回來的啊。而今更，我在燒乜，就不小心吃得失控了。
相對比較清淡的甜點，乃是以北海道牛奶做的蛋卷。味道不是很濃，也沒有很勁的奶味，但口感綿軟細滑，充滿空氣感，是我最中意的一款。
朋友更欣賞的是這款八女茶焦糖燉蛋，茶味重之餘也很甘香。更好的是焦糖燉蛋之上還有以八女茶做的脆脆、朱古力等等，層次豐富。單是為了這一個甜品，就已經值得再訪燒乜呢。
最後不得不提的還有芝麻奶凍，絲滑濃郁，也是非常的好吃啊。只是我已經力不從心，不能夠再吃下去了！
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