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2014-10-13
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香港地曾几何时都有以乌冬做主打嘅专门店，报章杂志访问完，好多都有头威无尾阵。要食一碗不后悔嘅乌冬，我通常都系去万豚屋。店舖位置唔易揾，而且下昼有落场时间，但每次嚟亲都会见到大排长龙。 由于近来劣质油问题沸沸扬扬，所以店舖都不得不出通告表明用植物油。 舖面坐位大概50个左右，但经常爆满，店内装修简约随意，可能留住顾客都系靠出品。所以唔需要喺装修落太多心思。 由始至终，呢度最吸引嘅都系石头锅乌冬，尤其天寒地冻，一碗乌冬会令你感到幸福嘅滋味。冲绳风厚切豚肉手打乌冬($78) 乌冬上枱时，先声夺人！汤乌冬盛喺一个预先烧热嘅石碗中，冒著蒸汽，啲汤霹霹啪啪咁滚住，猪骨汤味扑面而来，当啲雾气开始消散，半肥瘦腩肉、同窝蛋浮在汤中，美中不足今晚太好生意，平时汤上嘅菜苗欠奉，但无损汤嘅鲜味。 先呷一啖汤底，依然浓郁鲜甜，豚肉腍滑入味但稍韧，乌冬索满汤汁而有咬口，食完浑身暖和，如果冬天食，应该更滋味。 武术有句格言，与其千招会，不如一招熟，做饮食不求款式多，只求招牌菜。虽然日本菜式中，乌冬唔及拉面寿司咁普及，但只要品质好，那怕攀山涉水，识食嘅都会帮衬
香港地曾几何时都有以乌冬做主打嘅专门店，报章杂志访问完，好多都有头威无尾阵。要食一碗不后悔嘅乌冬，我通常都系去万豚屋。
店舖位置唔易揾，而且下昼有落场时间，但每次嚟亲都会见到大排长龙。
由于近来劣质油问题沸沸扬扬，所以店舖都不得不出通告表明用植物油。
舖面坐位大概50个左右，但经常爆满，店内装修简约随意，可能留住顾客都系靠出品。所以唔需要喺装修落太多心思。
由始至终，呢度最吸引嘅都系石头锅乌冬，尤其天寒地冻，一碗乌冬会令你感到幸福嘅滋味。
冲绳风厚切豚肉手打乌冬($78)
乌冬上枱时，先声夺人！汤乌冬盛喺一个预先烧热嘅石碗中，冒著蒸汽，啲汤霹霹啪啪咁滚住，猪骨汤味扑面而来，当啲雾气开始消散，半肥瘦腩肉、同窝蛋浮在汤中，美中不足今晚太好生意，平时汤上嘅菜苗欠奉，但无损汤嘅鲜味。
先呷一啖汤底，依然浓郁鲜甜，豚肉腍滑入味但稍韧，乌冬索满汤汁而有咬口，食完浑身暖和，如果冬天食，应该更滋味。
武术有句格言，与其千招会，不如一招熟，做饮食不求款式多，只求招牌菜。虽然日本菜式中，乌冬唔及拉面寿司咁普及，但只要品质好，那怕攀山涉水，识食嘅都会帮衬。
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