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2024-09-29
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莆田主打中菜八大菜系嘅閩菜，不定期推出特別菜式，今次輪到鰻魚節，而且有四種食法（山泉水煮/普寧豆醬焗/蒜蓉豆豉蒸/福建特色紅糟鰻），估唔到今次食出驚喜，不愧為米芝蓮餐廳👍🏻🥢普寧豆醬焗鰻魚 $118皮嫩肉質爽口彈牙，口感出色，配埋非遺既普寧豆醬，提鮮惹味🍲大白菜嫩豆腐 $128湯頭鮮甜，豆腐軟腍吸味，白菜爽脆鮮嫩，仲有蠔仔等海鮮，清淡又好味😋🌾興化炒米 $118材料豐富，有紫菜、複、花甲、冬菇、菜、豆卜等，米粉幼身富彈性，食落好香蒜味，加少少辣椒醬拌勻食🤤更惹味🦆閩南薑母鴨 $128閩南薑母鴨係傳統福建名菜，廚師選用去骨鴨腿肉及三年以上既老薑，以古法砂窩燉製，鴨肉焦嫩入味，一D都唔韌，火候掌握得恰到好👍🏻呢碟菜式唔只好食，仲可滋補強身，驅寒暖胃，入秋轉季食佢岩岩好☺️🐖椒鹽豬手 $39外脆內軟，重骨膠原，口感唔錯🥕酸甜蘿蔔（前菜）酸甜開胃又解膩
🥢普寧豆醬焗鰻魚 $118
皮嫩肉質爽口彈牙，口感出色，配埋非遺既普寧豆醬，提鮮惹味
🍲大白菜嫩豆腐 $128
湯頭鮮甜，豆腐軟腍吸味，白菜爽脆鮮嫩，仲有蠔仔等海鮮，清淡又好味😋
🌾興化炒米 $118
材料豐富，有紫菜、複、花甲、冬菇、菜、豆卜等，米粉幼身富彈性，食落好香蒜味，加少少辣椒醬拌勻食🤤更惹味
🦆閩南薑母鴨 $128
閩南薑母鴨係傳統福建名菜，廚師選用去骨鴨腿肉及三年以上既老薑，以古法砂窩燉製，鴨肉焦嫩入味，一D都唔韌，火候掌握得恰到好👍🏻呢碟菜式唔只好食，仲可滋補強身，驅寒暖胃，入秋轉季食佢岩岩好☺️
🐖椒鹽豬手 $39
外脆內軟，重骨膠原，口感唔錯
🥕酸甜蘿蔔（前菜）
酸甜開胃又解膩
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