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2022-12-18
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今日lunch來到新開嘅瀧宴一嘗鐵板燒😎 瀧宴位於糖街嘅Sugar+ 26樓，個位置真係冇得輸，景觀開揚可以飽覽成個維園景。裝潢亦非常高檔次，樓底高空間感十足，配合落地大玻璃，整體感覺很高尚。Lunch Specia Menu 做緊promotion，一個非常豐富嘅鐵板燒套餐，有齊前菜、刺身、壽司、鐵板燒，都只係$398，十分抵食！前菜：前菜係低溫慢煮菠菜配鰹魚絲，淡雅而清香刺身2貫：依佐木 - 味道比較淡雅，但肉質彈牙，表皮煙販，口感比其他刺生特別👍🏻深海池魚王 - 鮮嫩肥美，油脂豐富，入口有一種齒頰留香嘅油香味道壽司：真鯛 - 口感Q彈，味道淡雅，上面加上少許辣蘿蔔蓉，味道鮮甜味美右口魚邊 - 肉質滑溜，經過輕輕炙燒迫出油脂，入口油脂味爆棚，令人回味！法國鵝肝多士法國鵝肝煎香後配上鬆脆嘅多士，鵝肝外脆內軟，再加上自家製的黑甜醋，酸酸甜甜一啖放入口簡直係人間極品🤤澳洲大虎蝦虎蝦烹調時加上了少許牛油和豉油的醬汁，味道鮮甜，而且肉質爽口彈牙，冇得頂！另外配菜有用牛油烹調過嘅海帶，勁好味！香草牛油帆立貝帶子大大粒，輕輕煎香表面，上面放上滿滿嘅三文魚籽，再加上帶有燒酒香味嘅香草牛油汁，味道層
Lunch Specia Menu 做緊promotion，一個非常豐富嘅鐵板燒套餐，有齊前菜、刺身、壽司、鐵板燒，都只係$398，十分抵食！
前菜：前菜係低溫慢煮菠菜配鰹魚絲，淡雅而清香
刺身2貫：
依佐木 - 味道比較淡雅，但肉質彈牙，表皮煙販，口感比其他刺生特別👍🏻深海池魚王 - 鮮嫩肥美，油脂豐富，入口有一種齒頰留香嘅油香味道
壽司：
真鯛 - 口感Q彈，味道淡雅，上面加上少許辣蘿蔔蓉，味道鮮甜味美
右口魚邊 - 肉質滑溜，經過輕輕炙燒迫出油脂，入口油脂味爆棚，令人回味！
法國鵝肝多士法國鵝肝煎香後配上鬆脆嘅多士，鵝肝外脆內軟，再加上自家製的黑甜醋，酸酸甜甜一啖放入口簡直係人間極品🤤
澳洲大虎蝦虎蝦烹調時加上了少許牛油和豉油的醬汁，味道鮮甜，而且肉質爽口彈牙，冇得頂！另外配菜有用牛油烹調過嘅海帶，勁好味！
香草牛油帆立貝帶子大大粒，輕輕煎香表面，上面放上滿滿嘅三文魚籽，再加上帶有燒酒香味嘅香草牛油汁，味道層次豐富冇得頂！
米国頂級牛肉選擇了厚切/薄切各一，薄切加上了蔥花和鮮炸蒜蓉，口感豐富肉味鮮甜。而厚切牛肉煎得剛好，肉味濃郁，肉質軟淋，出色！伴碟還配有洋蔥絲加柚子醬，清新爽口，讓你在每口牛肉之間清理一下味蕾
麵豉湯 經過一輪豐富的佳餚後，奉上一碗滾熱辣的麵豉湯，正好清一下腸胃
鐵板炒飯平常多數會用牛脂來作炒飯，但今次係用櫻花蝦，多上一味鹹香而非油膩啲牛油，的確不錯。
炒什菜炒什菜portion剛剛好，為整頓豐富嘅午餐畫上完美句號
總結：食高級的日本料理，無論omakase或鐵板燒，質素考慮不外乎食材、環境、服務，還有廚師廚藝。「瀧宴」環境舒適裝潢華麗，服務周到，食材新鮮，還有靚仔廚師為你即席烹調，而價錢卻是非常親民，這個鐵板燒lunch性價比極高！．
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