影片
更多
2018-09-02
21 浏览
之前係尖沙咀經過「蔦」，見到門口好多人排隊，一搜查先發現原來係全港唯一米芝蓮拉麵店但因為太多人，所以諗住遲下再試。有日經過銅鑼灣登龍街見到有分店，同埋當時時間尚早，唔洗等位就入得啦！一入到去，見到一排既bar枱，面對住廚房，可以睇住廚師一路煮拉麵既過程廚房既人分工合作，每人負責唔同既工序，有人就負責調配個湯底，有人負責燒肉類，而且每個工序都好講究，睇得出佢地用心製作 重點係，佢地整完一碗拉麵會即時做下清潔餐廳環境設計簡約，燈光柔和點完餐，侍應先送上餐具加水，我發現餐廳既餐具都配搭好顏色，唔錯。先黎左個小皿，即係side dishes：燒烤梅花肉（＄28）每一粒既梅花肉既size差唔多，肉身多汁，而且豬肉味幾出特別既係牛油醬，同梅花肉好夾，有啲清新既味道侍應推介我地試佢地既照燒雞味玉拉麵（＄125）細每次食拉麵自然會先試下個湯底先，呢個湯底濃郁，而且唔會油膩。呢個拉麵仲有沙律配菜，粟米，蘑菇同洋蔥添。呢碗拉麵一共有4塊照燒雞，每塊雞肉切既厚度好接近，證明刀工整齊。雞肉味重，而且入口咀嚼果陣感受到嫩滑既雞肉拉麵原來係即日手工製造架而且混合左高質麵粉同埋蕎麥粉，唔怪得咬落去彈牙，而且仲非常掛
但因為太多人，所以諗住遲下再試。
有日經過銅鑼灣登龍街見到有分店，同埋當時時間尚早，唔洗等位就入得啦！
一入到去，見到一排既bar枱，面對住廚房，可以睇住廚師一路煮拉麵既過程
廚房既人分工合作，每人負責唔同既工序，有人就負責調配個湯底，有人負責燒肉類，而且每個工序都好講究，睇得出佢地用心製作
重點係，佢地整完一碗拉麵會即時做下清潔
餐廳環境設計簡約，燈光柔和
點完餐，侍應先送上餐具加水，我發現餐廳既餐具都配搭好顏色，唔錯。
先黎左個小皿，即係side dishes：燒烤梅花肉（＄28）
每一粒既梅花肉既size差唔多，肉身多汁，而且豬肉味幾出
特別既係牛油醬，同梅花肉好夾，有啲清新既味道
侍應推介我地試佢地既照燒雞味玉拉麵（＄125）細
每次食拉麵自然會先試下個湯底先，呢個湯底濃郁，而且唔會油膩。
呢個拉麵仲有沙律配菜，粟米，蘑菇同洋蔥添。
呢碗拉麵一共有4塊照燒雞，每塊雞肉切既厚度好接近，證明刀工整齊。
雞肉味重，而且入口咀嚼果陣感受到嫩滑既雞肉
拉麵原來係即日手工製造架而且混合左高質麵粉同埋蕎麥粉，唔怪得咬落去彈牙，而且仲非常掛湯
糖心蛋入口好滑溜，好值得再追加
醬油味玉拉麵（＄113）細
呢款拉麵既重點係係高湯湯底中加入加左松露醬，令到成個湯底既有鮮味又有多重口感
雖然叉燒得一塊，同埋薄切，不過勝在夠大塊，同埋肉質都比較嫩口。
张贴
