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2016-01-19
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成日聽d friend講食韓國九層塔, 一路都未有機會試, 加上Vi一直覺得清蒸海鮮有咩咁好食, 所以未有行動~今日其中一位朋友話好想食, 所以就陪佢黎la, 點知好有驚喜, 原來清蒸海鮮都可以好正!!平日既夜晚黎到九重鮮, 唔洗等位, 環境都幾大, 仲見到有幾枱韓國人食緊, 睇一睇menu, 原來呢度分左3隻海鮮塔, 我地就揀左中等價錢既首爾塔, 湯底要左每日限定既魚湯~ 餐牌上面仲有食海鮮塔既教學, 好講究 一坐低店員就送上唔同既醬汁同泡菜, 醬汁係甜豉油同酸梅醬, 仲有個5分鐘既沙漏計時, 睇黎岩時間真係好重要@@之後店員就幫我地落魚湯精華同米o係鍋底, 預備煲粥 嘩, 九層塔黎la, 好高好大個, 大到睇唔到對面既朋友, 好有氣勢!!上面有個溫度計, 店員話一到85度就可以食第一層~店員不時都會過黎睇下溫度, 一夠熱就會幫我地打開一層, 第一層係蟶子同象拔蚌, d蟶子同象拔蚌都好鮮甜, 一d都唔韌, 殼上面仲有蒸出黎既汁, 好甜好鮮味, 唔點醬已經好好味, 食得出海鮮好新鮮, 第一次覺得清蒸海鮮咁好食 第2層係元貝, size都幾大隻, 好有咬口, 又係好鮮味!第3層係海
一坐低店員就送上唔同既醬汁同泡菜, 醬汁係甜豉油同酸梅醬, 仲有個5分鐘既沙漏計時, 睇黎岩時間真係好重要@@
之後店員就幫我地落魚湯精華同米o係鍋底, 預備煲粥
嘩, 九層塔黎la, 好高好大個, 大到睇唔到對面既朋友, 好有氣勢!!
上面有個溫度計, 店員話一到85度就可以食第一層~
店員不時都會過黎睇下溫度, 一夠熱就會幫我地打開一層, 第一層係蟶子同象拔蚌, d蟶子同象拔蚌都好鮮甜, 一d都唔韌, 殼上面仲有蒸出黎既汁, 好甜好鮮味, 唔點醬已經好好味, 食得出海鮮好新鮮, 第一次覺得清蒸海鮮咁好食
第2層係元貝, size都幾大隻, 好有咬口, 又係好鮮味!
第3層係海蝦, 不過Vi唔中意剝殼, 所以只係食左一隻, 肉質彈牙, 點甜豉油好食d~
第4層係北寄貝同龍躉, 塊龍躉好林好嫩, 好有魚味, 但太細件唔係好夠侯 而Vi平時通常係北寄貝刺身, 今次第一次試清蒸, 食落爽口不過味道較淡~
繼續落第5層係大蚌同大花蛤, 大蚌真係好大隻, 同埋好鮮甜彈牙, 就咁食已經好甜, 而大花蛤都好味, 不過就細隻左d, 好細粒肉~ 值得一提旁邊配左蒸木瓜好特別好甜~
第6層係沙巴肉蟹同青口, 隻蟹好多膏好正呀!食到停唔到口, 睇落細細隻但都幾多肉, 而且店員一早已經用鉗扑開左蟹鉗, 食既時候都唔會好狼狽~而青口就太細隻, 無肉咁滯~
到第7層la, 就係鮑魚, 鮑魚係好彈牙既, 不過Vi就覺得無咩特別同埋肉身偏薄, 反而旁邊既日本蕃薯好粉好甜好好味!! 好想encore d 蕃薯
到第8層係海螺, 海螺細細隻幾嫩, 點酸梅醬較好食~
到最後一層, 亦都係精華既所在, o係全個蒸海鮮既過程, d倒汗水慢慢滴落呢鍋魚湯粥到, 所以味道超鮮甜, Vi第一次食到咁好味既粥底, 吸收哂所有海鮮既精華, 裡面仲有年糕, 蜆同雲耳, 不過米既份量唔多, 所以主要係飲個湯, 個湯都好大鍋, 4個人食到好飽好飽都飲唔完, 最後要打包個湯底番屋企XD
整體呢餐食得好開心好滿足, 第一次接觸韓國九層塔, 果然係好野, 同埋見到餐廳有個魚缸養住d海鮮,所以先有咁新鮮既食材,已經想再去食過张贴
