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2014-11-15
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近月真的大滿足，大閘蟹、花蟹、羔蟹吃過不停，貨源穩定，斤兩十足；收到風海南少爺在11月底前推出二人套餐，忍不住拉著三數好友試試。咖央蝦丸 ($68)很有趣，外層是炸的爽口彈牙的蝦丸，今次餡料卻是別具南洋風味的咖央，口感上的層次，就連味道都別具一格，作了一個令人期待的前奏。前菜是新加坡囉喏 ($58)，說穿了其實是Rojak，用菠蘿、青蘋果、油條及芽菜，再混和蝦醬，在濃香中夾雜了鮮果的清新怡人，夠有趣了吧！近年來越來越愛上吃海南雞飯，特別是當中的雞油飯，而事實上，招牌海南少爺雞飯 ($88)似乎雞油飯比起肉更吸引，飯粒粒顆分明，又不失雞油香味，但可以厚重一點在下會更喜歡，加入了Heng Guan椰奶，香味來得有層次；一般而言，配的都是例湯之類，今次卻是清雞湯，呷兩口，不帶半點師傅，不會口乾，算是有心機之作，雞肉相信不是新鮮雞，不過處理得到位，肉質嫩滑，輪流蘸點三色醬油，配搭出不同風味，比起濫竽充數，但都要收四五十蚊的茶餐廳貨色，高出不止一班。今次一口氣品嚐了兩款蟹的口味，新加坡白胡椒蟹 ($528)用上原粒胡椒，胡椒的香味四溢，還以為辛勁澎湃，但實際卻是出奇地輕柔，加上洋蔥的幽香，而肉蟹
咖央蝦丸 ($68)很有趣，外層是炸的爽口彈牙的蝦丸，今次餡料卻是別具南洋風味的咖央，口感上的層次，就連味道都別具一格，作了一個令人期待的前奏。
前菜是新加坡囉喏 ($58)，說穿了其實是Rojak，用菠蘿、青蘋果、油條及芽菜，再混和蝦醬，在濃香中夾雜了鮮果的清新怡人，夠有趣了吧！
近年來越來越愛上吃海南雞飯，特別是當中的雞油飯，而事實上，招牌海南少爺雞飯 ($88)似乎雞油飯比起肉更吸引，飯粒粒顆分明，又不失雞油香味，但可以厚重一點在下會更喜歡，加入了Heng Guan椰奶，香味來得有層次；一般而言，配的都是例湯之類，今次卻是清雞湯，呷兩口，不帶半點師傅，不會口乾，算是有心機之作，雞肉相信不是新鮮雞，不過處理得到位，肉質嫩滑，輪流蘸點三色醬油，配搭出不同風味，比起濫竽充數，但都要收四五十蚊的茶餐廳貨色，高出不止一班。
今次一口氣品嚐了兩款蟹的口味，新加坡白胡椒蟹 ($528)用上原粒胡椒，胡椒的香味四溢，還以為辛勁澎湃，但實際卻是出奇地輕柔，加上洋蔥的幽香，而肉蟹蚶早經敲裂，吃起來方便得多，結果連手指都沾滿了蟹汁，懶得理會別人眼光，啜兩下手指又如何？
其實炒肉蟹配魚湯米粉 ($528)同樣出色，魚湯底更放有米粉，令整道菜更具瞄頭，米粉幼滑，吸收了魚湯之後就顯得更惹味，蟹肉在魚湯提鮮下，比起前者是清甜得多，如果米粉份量再多一些，又或者可以另點米粉撈魚湯，未嘗不是另一賣點。
在香港想找傳統口味的肉骨茶確實有難度，馬來西亞肉骨茶 ($88)面對同樣問題，可能要遷就香港顧客，甘草、當歸及胡椒等藥材香味真的不足，腩肉不宜太稔身，多點嚼口更佳，問過服務員，黑醬油是來自廣祥泰，難怪，是當地百年老店，如果再來，倒要試試新加坡版本的肉骨茶，看看變化。
椰香海鮮喇沙 ($88)配料看來挺豐富的，松葉蟹柳、墨魚仔、魚片、鮮蝦、帆立貝及豆卜，舖滿整個碗面，呷一口，喇沙湯辣味輕盈，辛勁不高，椰奶味喜歡更強，米粉混和油麵令口感粗中有細，聽聞是用陳新記出品，肯下點功夫！
麥皮脆虎蝦 ($208)另加蒸炸饅頭各一，感覺有點怪怪的，虎蝦炸得外殼香脆，而肉質彈牙，連同炸得香口的麥片同吃，咸甜夾雜的味道，成為一道極有南洋風味的菜色。
香芒布丁 ($38)跟D24榴槤布丁 ($38)比較少了一份驚喜，很平凡的味道，反而榴槤布丁經冰凍後，香氣凝聚，入口滑溜，就算在下亦接受到，性價比又高，是值得推薦的甜品。飯後絲毫不覺口乾，看來沒有令人討厭的味精，價錢在同區算合理，難怪整晚都有客人在門外等位，但大多數人都是以粉麵為主，大概知道有水準小菜的人不多，看來店方要好好推廣一下。
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